Los huevos en el desayuno son prácticamente una necesidad matutina para muchos cocineros caseros. Son una forma nutritiva y fácil de comenzar el día con proteínas y, esperamos, sabor. En la búsqueda de las cinco mejores formas de cocinar huevos, consideramos los clásicos y algunos métodos muy recomendados que quizás sean nuevos para ti.
La pregunta obvia al consumir huevos es si son saludables o no. Aunque hay una gran cantidad de documentación en ambos lados de este debate, la respuesta parece ser consumirlos con moderación como parte de una dieta equilibrada. Según un estudio reciente, los huevos han sido motivo de debate en cuanto a los riesgos para la salud debido a la cantidad de colesterol que contienen. A pesar de estudios anteriores que sugieren lo contrario, nuevas investigaciones afirman que los huevos no parecen estar relacionados con enfermedades cardíacas después de todo. El reciente estudio realizado por investigadores de la Universidad de Sídney encontró que comer hasta una docena de huevos en una semana no representa un riesgo más grave de enfermedad cardiovascular en personas con diabetes tipo 2 y prediabetes.
Además, nuevos y emocionantes estudios informan que el consumo moderado de huevos puede brindar un gran impulso a la salud del corazón. Los científicos afirman que comer hasta un huevo al día puede aumentar la cantidad de metabolitos saludables para el corazón en la sangre, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Tan sinónimos del desayuno como el jugo de naranja, los huevos están llenos de nutrientes esenciales. A pesar de eso, también contienen mucho colesterol. Los científicos han debatido durante décadas si los huevos son más beneficiosos o perjudiciales para la salud del corazón. Por ejemplo, en 2018, un estudio con aproximadamente 500,000 adultos chinos concluyó que el consumo diario de huevos (aproximadamente uno al día) reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Así que adelante, disfruta del huevo como una excelente forma de mejorar una comida o incluso como protagonista en el centro del plato. Veamos las cinco mejores formas de cocinar huevos según nuestras fuentes expertas. ¡Cuéntanos tus recetas favoritas en los comentarios!
La Lista: Las Mejores Formas de Cocinar Huevos, Según los Expertos
1. Scrambled
Los huevos revueltos se pueden preparar de innumerables formas y pueden tener resultados variados. A menudo, depende de la técnica preferida según la textura y el grado de cocción deseado. Un método poco común para obtener huevos revueltos cremosos es el siguiente: “En 2 tazones, separa las claras y las yemas de 4 huevos grandes. Bate las claras y luego las yemas. En una sartén antiadherente con ½ cucharada de mantequilla derretida, agrega las claras. Cocina durante 2-3 minutos a fuego medio, hasta que estén cuajadas, revolviendo. Agrega las yemas. Cocina durante 1 minuto, hasta el punto de firmeza deseado, revolviendo. Retira del fuego. Sazona con sal y pimienta”, según Giant Savory.
Una versión más tradicional del método es la siguiente: “Bate los huevos con un batidor, generalmente 2 huevos por persona. Sazona con sal y pimienta. Derrite mantequilla en una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Agrega los huevos. Cuando comiencen a cuajarse, usa una espátula plana para raspar lentamente secciones de los huevos, creando pliegues. Retira del fuego justo antes de que se endurezcan por completo, cocinando alrededor de 2 minutos en total”, explica A Couple Cooks.
Los huevos revueltos suaves son ampliamente conocidos como “famosos en internet” en el 2023. “Este método de preparar huevos es el más viral en los Estados Unidos en este momento, y no es difícil ver por qué. Con fuertes contendientes como los traviesos sándwiches de desayuno de huevos revueltos suaves de EggSlut liderando el juego de los sándwiches de desayuno y chefs como Gordon Ramsay recomendando esta como la mejor forma de preparar huevos, no es de extrañar que a la gente le encante esta forma de preparar huevos de primera calidad. Los huevos revueltos regulares parecen inferiores cuando consideras la textura exquisita del huevo revuelto suave perfecto. Si hubiera un plato para perfeccionar, sería este, porque impresionarás a cualquiera si puedes dominar este método de cocción tradicional y de moda”, agrega Food Beast.
2. Sunny Side Up/Fried
El huevo frito o soleado se prepara en una sartén con mantequilla o aceite en aerosol. Después de eso, simplemente es cuestión de cuánto tiempo lo dejas cocinar y si deseas voltearlo. “Frito a punto Conocido como ‘over easy’, freír un huevo por ambos lados asegura que la clara del huevo esté completamente cocida. La yema aún está cremosa, pero más firme que en la versión ‘sunny side up’. Consejo profesional: si te gustan los huevos bien cocidos (con la yema cocida), simplemente cocina durante unos minutos más”, explica Hy-Vee.
En cuanto a la popularidad perdurable de los huevos fritos, “Los huevos fritos son un clásico estadounidense. Puedes añadir papas fritas caseras, carnes para el desayuno y frutas frescas, o echarlos en una sartén con verduras y arroz sobrante para hacer un rápido arroz frito que limpia la nevera”, dice What’s For Dinner?
En cuanto a los pasos para cocinar el huevo perfecto en la sartén: “Los huevos ‘sunny side up’ y los huevos fritos son técnicamente diferentes. Los huevos ‘sunny side up’ se fríen en mantequilla o aceite, pero no se voltean durante la cocción, lo que resulta en una yema ‘soleada’ visible. Los huevos fritos pueden cocinarse ‘over easy’ (con la yema líquida), ‘over medium’ (con la yema ligeramente líquida) o ‘over hard’ (yema completamente cocida) y se voltean a la mitad de la cocción. Esto hace que la yema sea menos visible al final. Ambos métodos utilizan una sartén, tardan menos de 5 minutos en hacerse y producen resultados similares, lo que hace de este desayuno la comida rápida perfecta para días entre semana”, menciona Live Simply.
3. Frittata
Las frittatas son una excelente opción para los cocineros caseros. Se pueden preparar con anticipación y luego hornear. “Una frittata es similar a una cazuela de huevo o una quiche sin corteza. Se hace con huevos batidos que se hornean con verduras, carne (salchicha, jamón, tocino) o queso. Consejo para ahorrar tiempo: Prepara una frittata con anticipación, sirviendo algunas rebanadas para el desayuno del domingo y disfrutando el resto como un desayuno fácil recalentado el lunes o martes. Receta de Frittata de Tocino, Col Rizada y Vegetales: Mi frittata favorita se hace salteando tocino, papas, espinacas o col rizada, cebolla y pimiento. Mientras esta mezcla se cocina, bate 6 huevos, sal, pimienta y 1 cucharada de romero picado. Añade la mezcla de huevo directamente a la sartén con las verduras y el tocino, apaga el fuego y hornea durante 13-15 minutos. Durante los últimos minutos, añade queso por encima”, escribe Live Simply.
Las frittatas son una manera fácil de preparar comidas para la semana o para servir a un grupo de entusiastas del desayuno hambrientos. “Una frittata es un plato de huevo al horno hecho en una sartén apta para horno. A diferencia de una quiche, que tiene una corteza separada, la frittata se mantiene unida por la corteza que se forma mientras se cocina en el calor del recipiente para hornear. Puedes personalizar una frittata con los ingredientes que desees, desde jamón hasta verduras y queso duro. Cuando haces una frittata en casa, necesitarás usar muchos huevos. Nuestra receta de frittata de espinacas utiliza más de 10 huevos y crema espesa para obtener mucho sabor y capas adicionales de cremosidad. Una vez que agregues los ingredientes deseados a la sartén, deberás cocinar la frittata durante al menos 20 minutos. Para comprobar si está lista, saca la frittata y agita la sartén. Si la frittata se mueve, deberás volver a meterla en el horno durante unos minutos adicionales. Sirve la frittata con un acompañamiento de papas para el desayuno o como una idea rápida para la cena”, señala Tasting Table.
Con un poco de preparación o sobras deliciosas, se puede preparar una frittata en solo unos minutos. “Las frittatas son una de las mejores formas de utilizar las sobras y una docena de huevos. Necesitarás una docena de huevos, crema espesa, 2 tazas de queso rallado, verduras cocidas y carne de tu elección, y una sartén de hierro fundido. Precalienta el horno a 400F y mezcla los huevos, la crema, la sal y la pimienta. Luego, agrega el queso. Añade los ingredientes a la base de la sartén de hierro fundido y vierte la mezcla de huevo por encima. Hornea durante 10-15 minutos, revisando en el lado más temprano para que la frittata no se cocine en exceso”, añade The Daily Meal.
4. Boiled
Aprender a hervir un huevo es una técnica esencial para cualquiera que disfrute comer huevos. Según The Daily Meal, “Los huevos cocidos son el ingrediente base para los huevos rellenos y la ensalada de huevo, así como un desayuno rápido y fácil que puedes preparar con anticipación. Para hacer huevos cocidos perfectos, utiliza huevos más viejos (es decir, no recién puestos por la gallina), colócalos en una olla y cúbrelos completamente con agua fría. Luego, lleva el agua a hervir a fuego alto. Una vez que el agua comienza a hervir, apaga el fuego, tapa la olla y retírala del fuego. Permite que los huevos reposen en el agua hasta que estén cocidos; 9 minutos para huevos de tamaño mediano y 12 minutos para huevos grandes. Después de ese tiempo, transfiere los huevos a un baño de hielo. ¡Es tan simple como eso!”
Los huevos cocidos son una de las mejores formas de preparar huevos con anticipación. “Los huevos cocidos se conservan bien en la nevera, lo que los hace una excelente opción de proteína para llevar. Picados y espolvoreados en ensaladas, animarán cualquier almuerzo. ¡Y no olvides los clásicos como la ensalada de huevo! Huevos duros: Coloca los huevos en una olla en una capa única, cúbrelos con agua fría y calienta a fuego alto. Una vez que el agua hierva, tapa la olla y retírala del fuego. Deja que los huevos reposen en el agua durante 12 minutos, luego cómelos de inmediato o enfríalos en un recipiente con agua helada antes de guardarlos para más tarde. Huevos pasados por agua: Sigue las mismas instrucciones para los huevos duros, pero solo deja que los huevos reposen en el agua durante dos minutos”, aconseja What’s For Dinner?
Aquí tienes los detalles sobre cómo dominar esta técnica. “Los huevos duros se hacen con una yema bien cocida. Los huevos pasados por agua tienen la yema ligeramente líquida. Consejo para ahorrar tiempo: Este plato de huevos se puede preparar con anticipación, siempre y cuando la yema esté mayormente cocida, para un desayuno rápido para llevar. Receta de huevos duros o pasados por agua en la olla Instant Pot: Cocina los huevos en una rejilla con 1 taza de agua a alta presión durante 4 minutos. Libera el vapor de la olla de inmediato y coloca los huevos en un baño de hielo (agua y hielo en un recipiente)… Receta de huevos duros en la estufa: Coloca la cantidad deseada de huevos en una olla. Vierte agua sobre los huevos, hasta que estén cubiertos. Agrega 1 cucharadita de sal y cubre la olla con una tapa. Lleva el agua y los huevos a ebullición. Una vez que hierva, apaga el fuego y permite que los huevos reposen (con la tapa puesta) durante 10 minutos. Después de 10 minutos, enjuaga los huevos con agua fría y pela”, menciona Live Simply.
5. Omelet
Las tortillas francesas son un método para cocinar huevos que generalmente se asocia con la experiencia de las cafeterías americanas. Las tortillas francesas son infinitamente personalizables y a menudo muy personales. “Si le preguntaras a cinco personas cómo hacen una tortilla francesa, es probable que obtengas cinco respuestas diferentes. Hay diferentes técnicas para los estadounidenses, británicos y franceses. La tortilla puede ser de estilo rústico o de cafetería. Pueden estar rellenas o servirse simples. Todas comienzan con huevos batidos. Algunos cocineros agregan un poco de agua o crema a los huevos batidos. Luego, los huevos batidos se vierten en una sartén con mantequilla, algunos usan una sartén a fuego lento, otros a fuego alto. Algunos métodos mueven los huevos alrededor de la sartén, creando grumos, y las porciones sin cocinar se cocinan levantando el borde de la tortilla para permitir que la mezcla líquida fluya debajo. Una vez cocida a tu gusto, la tortilla se enrolla o se dobla por la mitad”, dice Eat This, Not That!
Considerada comida sencilla en una cafetería o un plato elegante en un brunch, “Hay una razón por la cual siempre encontrarás una estación de tortillas en un buffet de desayuno de hotel: son infinitamente personalizables. Este plato clásico es excelente tal cual, por supuesto, pero los rellenos son donde puedes ser creativo, como con esta tortilla de cebolla caramelizada, champiñones y aguacate. Herramientas necesarias: tazón, batidor, sartén antiadherente, espátula. Técnica: Bate los huevos en un tazón grande, puedes agregar agua, jugo de limón y condimentos aquí, pero no es necesario. Derrite mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los huevos batidos a la sartén y cocina durante 30 segundos. Luego, levanta los huevos cocidos y inclina la sartén para que el huevo líquido fluya por debajo. Haz esto algunas veces más hasta que los huevos estén casi cuajados. Agrega tus rellenos, si los hay, y luego dobla la tortilla”, escribe Williams Sonoma.
Como se mencionó anteriormente, las tortillas se adaptan a las necesidades de la persona que las consume. Aunque pueden parecer complejas debido a la cantidad de opciones involucradas, son sorprendentemente simples cuando consideras los ingredientes principales. “Puedes agregar casi cualquier cosa a una tortilla, pero al final del día, todo lo que necesitas son huevos, mantequilla, un chorrito de leche o crema y condimentos. Comienza rompiendo dos huevos en un tazón junto con 2 cucharadas de leche y bátelos bien con un tenedor. Sabrás que tus huevos están listos cuando levantes el tenedor y una corriente homogénea de huevo caiga sin ninguna raya blanca. Calienta tu sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agrega 3 cucharadas de mantequilla; sabrás que la sartén está lo suficientemente caliente cuando se formen pequeñas burbujas. Agrega los huevos a la sartén y revuelve suavemente con una espátula de goma o una cuchara de madera para evitar que los huevos se peguen en el fondo, asegurándote de raspar los lados. Una vez que la tortilla esté en el punto de cocción deseado, retírala del fuego, déjala reposar, sazónala con sal y pimienta, agrega el relleno deseado, enrolla y disfruta”, explica The Daily Meal.
Sources
- The Daily Meal
- Live Simply
- Giant Food
- Williams Sonoma
- A Couple Cooks
- What’s For Dinner
- Eat This, Not That!
- Tasting Table
- Food Beast
- Hy-Vee
Nota: Este artículo no fue pagado ni patrocinado. StudyFinds no tiene conexión ni asociación con ninguna de las marcas mencionadas y no recibe compensación por sus recomendaciones.