Chicken breasts and seasoning (Photo by Philippe Zuber on Unsplash)
Le poulet est une protéine appréciée par de nombreux Américains. Un poulet correctement préparé absorbera les saveurs des épices qui lui sont ajoutées. Lorsqu’elles sont assemblées avec réflexion et planification, les mélanges d’épices faits maison pour le poulet peuvent être une véritable réussite. Perdu en cuisine ? Certains des meilleurs assaisonnements pour le poulet rendent la préparation des repas facile pour un délicieux repas.
En ce qui concerne les ailes de poulet, une étude récente montre que “il y a tellement de saveurs différentes d’ailes pour satisfaire toutes vos envies – sucrées, salées, épicées, des combinaisons de celles-ci et bien d’autres encore”, déclare Alvaro Andres, directeur associé chez Hidden Valley Ranch, dans une déclaration. “Il n’y a pas de meilleure façon de calmer la chaleur d’une aile épicée que de la tremper dans une sauce fraîche et crémeuse comme la sauce ranch.” Les personnes interrogées ont également partagé que la meilleure façon de tremper leurs ailes est de le faire une fois, sans prendre trop de sauce (46%). Cependant, ceux qui trempent leurs ailes plus d’une fois le font en moyenne cinq fois par aile.
Une autre étude récente suggère que le poulet, un favori classique, occupe la première place des aliments que ceux qui aiment la viande attendent avec impatience de cuisiner lors des barbecues de cet été (53%). D’autres choix de viandes incluent les burgers (50%) et le steak (48%). Le poulet est également en tête des plats principaux préférés des amateurs de viande à cuisiner lors d’un barbecue (56%), tandis que les pescatariens optent pour le homard (58%).
La sélection des bonnes épices pour votre palais est évidemment une décision personnelle. Faire les ajustements nécessaires pour que la saveur soit juste est la décision essentielle qui rehaussera vos plats de poulet. En examinant les meilleurs assaisonnements pour le poulet, StudyFinds espère vous donner un coup de main. Faites-nous savoir vos épices préférées pour le poulet dans les commentaires ci-dessous !
La Liste : Meilleurs Assaisonnements pour le Poulet, Selon les Experts
1. Garlic Powder
Avant de choisir vos épices préférées et vos mélanges d’épices, prenez en compte vos propres préférences avant tout. “Comme pour tous les mélanges d’épices, vous pouvez personnaliser le mélange selon votre goût. Omettez le piment de Cayenne si vous n’aimez pas les plats épicés. Ajoutez plus de poivre ou réduisez le sel selon votre palais. Ajoutez des herbes et des épices comme le basilic séché, le persil, la marjolaine ou la sauge pour donner au mélange une note herbacée verte plus prononcée. Le zeste de citron, de lime ou d’orange apporte une touche d’agrumes. La poudre de champignon porcini donne au mélange une saveur umami terreuse et savoureuse. Vous pouvez la trouver dans les épiceries haut de gamme et en ligne”, explique Simply Recipes.
La poudre d’ail est l’épice la plus fréquemment citée dans toutes nos sources. “L’ail – L’ail omniprésent se retrouve dans toutes les cuisines du monde. Bien qu’il puisse être piquant et fort lorsqu’il est cru, la cuisson adoucit son piquant et le transforme en douceur. Utilisez-le comme base aromatique pour des plats comme les soupes et les ragoûts, ajoutez de l’ail à du poulet et faites sauter, créez un frottement riche pour un rôti en mélangeant de l’ail dans du beurre, ou ajoutez-le à des condiments comme des salsas et des chutneys pour apporter une touche ethnique à votre assiette. Il est difficile de trouver un plat de poulet qui n’ait pas l’ail comme ingrédient de base bienvenu”, écrit Spices Inc.
Un autre aspect de l’attrait de la poudre d’ail est sa bonne association avec d’autres épices. “La poudre d’ail, le poivre noir, la poudre d’oignon et le cumin ajoutent de la saveur et de la saveur au poulet. Des épices comme le paprika, le chili en poudre, le poivre de Cayenne et l’assaisonnement cajun ajoutent de la chaleur et de la fumée au poulet”, ajoute Masterclass.
2. Onion Powder
Avec l’ail, la poudre d’oignon a été désignée comme ingrédient essentiel par toutes nos sources. “La poudre d’oignon (ou l’oignon granulé) – la seule différence entre l’oignon granulé et la poudre d’oignon est que la poudre a été broyée plus finement que l’oignon granulé. Je préfère utiliser de l’oignon granulé car il a moins de risques de former des grumeaux avec le temps que la poudre d’oignon”, conseille Whitney Bond.
La poudre d’oignon joue également un rôle essentiel en tant que saveur. “La poudre d’oignon est une autre épice populaire pour le poulet au four, ajoutant une saveur douce et légèrement piquante à la viande. Elle est fabriquée à partir d’oignons déshydratés et constitue une excellente alternative aux oignons frais, surtout pour ceux qui n’aiment pas la texture des oignons dans leur nourriture. La poudre d’oignon possède également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires”, mentionne Hangry Hanna.
Une autre astuce pour l’application des épices : “Étonnamment, il y a en fait beaucoup d’épices qui se marient bien avec le poulet ! Ce mélange d’épices contient certains de mes préférés, comme le basilic, le sel, le poivre, le romarin, le thym, la poudre d’ail et le paprika. Dois-je sécher le poulet avant de l’assaisonner ? Oui ! Je rince toujours mon poulet à l’eau froide, puis je l’essuie complètement avec du papier absorbant avant d’ajouter mes épices. Cela élimine tout excès d’humidité qui pourrait rendre la peau molle ou la viande sèche”, ajoute Bake It With Love.
3. Dried Chilis/Cayenne pepper
Les poudres de piments rouges séchés, en particulier le poivre de Cayenne, peuvent ajouter un coup de piquant à vos recettes de poulet préférées. “Vous n’avez besoin que d’une poignée d’épices pour cette recette de mélange d’épices pour le poulet fait maison. Ce mélange robuste d’épices ajoute tellement de saveur à vos recettes de poulet savoureuses et fera que tout le monde réclamera des secondes ! Poivrons : poivre de Cayenne, poivre noir, paprika fumé. Vous pouvez augmenter ou réduire la quantité de poivre de Cayenne utilisée en fonction de vos préférences”, souligne Low Carb Africa.
De nombreux types de cuisine régionale américaine, notamment la cuisine cajun et créole, utilisent le piment de Cayenne pour apporter de la chaleur. “Le piment de Cayenne est une épice piquante qui ajoute de la chaleur et une profondeur de saveur au poulet rôti. Il est fabriqué à partir de piments de Cayenne séchés et broyés, et il est parfait pour ceux qui aiment les plats épicés. Le piment de Cayenne a également des bienfaits pour la santé, tels que la stimulation du métabolisme et l’amélioration de la digestion”, ajoute Hangry Hanna.
Lorsque vous considérez l’impact global de votre mélange d’assaisonnement : “Les recettes de poulet sont un incontournable du dîner, et un bon assaisonnement pour le poulet ou une marinade pour le poulet fait toute la différence lorsqu’il s’agit de préparer un poulet juteux et savoureux. J’aime utiliser un mélange d’épices sèches pour assaisonner la viande car c’est un moyen facile d’ajouter beaucoup de saveur. Les mélanges d’épices maison sont si simples à réaliser et vous permettent de contrôler les ingrédients, le sel et les saveurs”, déclare Kristine’s Kitchen.
4. Paprika
Le paprika est un poivre rouge moulu terrestre qui offre une couleur rouge vive ainsi qu’une grande variété de saveurs et de piquant. “Le paprika – Le poulet au paprika est un plat hongrois classique et mondialement connu. Mais ne laissez pas la réputation du paprika en tant qu’épice douce vous tromper ; vous pouvez le trouver doux ou épicé, régulier ou fumé. Le paprika donne aux plats de poulet une chaleur douce et savoureuse et est un ingrédient courant dans la cuisine espagnole également”, écrit Spices Inc.
Des éloges personnels pour le paprika en tant qu’épice de choix peuvent également être trouvés dans nos sources : “J’ai utilisé du paprika fumé pour cette saveur terreuse et fumée, et je vous recommande vivement d’en faire de même. Cependant, si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser du paprika régulier, c’est également incroyable”, conseille Chef Lola’s Kitchen.
Cependant, avec autant de mélanges d’épices commerciaux disponibles au supermarché, il peut être stressant de choisir les meilleures épices. “Lorsque vous vous rendez dans le rayon des épices de votre épicerie locale, il est facile de se sentir dépassé. Il y a tellement d’options pour tout, y compris l’assaisonnement classique pour le poulet ! Au lieu de vérifier les étiquettes sur tous les contenants pour trouver le meilleur, évitez-vous les maux de tête en préparant ce mélange simple d’ingrédients ! Lorsque vous préparez vos propres mélanges d’assaisonnement à la maison, vous pouvez tout contrôler. Que vous souhaitiez que le mélange soit plus sucré, plus épicé ou plus herbacé, tout dépend de vous !” s’exclame Cookie Rookie.
5. Cumin
Le cumin, également connu sous le nom de comino, est une épice puissamment piquante qui est présente dans de nombreux types de cuisine internationale. “Le cumin – Le cumin terrestre apporte des notes d’ancrage qui donnent aux plats de poulet savoureux une chaleur réconfortante. Nous associons généralement le cumin aux plats mexicains et nous ne pouvons pas imaginer une enchilada au poulet sans lui, mais le cumin se retrouve dans des plats du monde entier”, explique Spices Inc.
Les graines entières et les variétés moulues sont disponibles et offrent des degrés de saveur et d’arôme variables. Selon Hangy Hanna, “Le cumin est une épice chaude et terreuse qui ajoute une saveur de noisette et légèrement fumée au poulet cuit au four. Il est fabriqué à partir des graines de la plante de cumin et est un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines, telles que la cuisine mexicaine, moyen-orientale et indienne. Le cumin a également plusieurs bienfaits pour la santé, tels que l’amélioration de la digestion et la réduction de l’inflammation.”
Pour obtenir les meilleures saveurs possibles avec les épices, voici un dernier conseil : “Faites griller vos épices moulues pour une saveur améliorée. Le chef Wolfgang Puck partage un conseil de professionnel pour obtenir plus de saveur de vos assaisonnements, une pratique qu’il utilise dans les cuisines de ses restaurants primés : ‘Si possible, faites griller légèrement vos grains de poivre au four pour libérer un peu d’huile, et ils seront encore plus parfumés. Nous faisons cela avec toutes nos épices. Que ce soit le cumin, les graines de coriandre : nous les faisons griller, puis elles ont plus de saveur car elles libèrent leur huile'”, recommande Masterclass.
