Greek food

Greek food platters (Photo by jcvelis on Pixabay)

Los griegos son conocidos por su amor a la comida y compartir comidas con los demás. La tierra de los olivos es un país en el que puedes estar seguro de que nunca pasarás hambre. Y con los ingredientes deliciosos utilizados en los platos al estilo mediterráneo de Grecia, ¡es fácil ver por qué! Ricos en aceite de oliva, verduras frescas y mariscos, la mayoría de las personas consideran que la cocina griega es una de las más saludables – y sabrosas. Viajar a Grecia es una excelente manera de probar muchos de los alimentos tradicionales por los que son más conocidos. Sin embargo, con las recetas adecuadas, puedes hacer algunos de los mejores platos de comida griega en la comodidad de tu hogar.

Cuando se trata de comida griega, no hay duda de que las recetas tradicionales son algunas de las mejores. Desde el abundante moussaka hasta el sabroso tzatziki, estos platos han sido transmitidos de generación en generación y son muy queridos tanto por los lugareños como por los turistas. Junto con España, Grecia apareció en nuestra lista de los mejores países para visitar por su increíble comida. “La tierra de los gyros de cordero, mariscos sin fin, queso de granja funky, mucho aceite de oliva y vinos robustos rara vez deja a nadie hambriento o insatisfecho con sus opciones. Grecia también es relativamente pequeña, especialmente si la comparas con los grandes imperios coloniales en América. Eso no significa que la cocina sea monótona; más bien que está ajustada, basada en los ideales de la cocina mediterránea, con un gran énfasis en los pescados grasos, los productos frescos, muchos lácteos y aceite de oliva, y todo el vino que puedas beber”, dice UPROXX, al nombrar la cocina griega como una de las mejores del mundo.

La cocina griega apenas ha cambiado en siglos. ¿Y qué más? ¡También ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud! La dieta mediterránea, que se basa en gran medida en la cocina griega, ha demostrado reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y ciertos tipos de cáncer. Un estudio reciente encontró que los programas dietéticos mediterráneos eran mejores que la intervención mínima para prevenir muertes prematuras entre aquellos con riesgo intermedio de enfermedad cardiovascular. Según otro estudio, seguir la dieta mediterránea puede reducir la probabilidad de muerte de una mujer en casi un 25 por ciento. La dieta, que se origina en gran medida en Grecia, es rica en cereales integrales, verduras, frutas, legumbres, frutos secos, pescado y aceite de oliva virgen extra. Según un estudio, estos alimentos contienen muchos componentes saludables, como polifenoles, nitratos, ácidos grasos omega-3, fibra y ciertos micronutrientes que ayudan a prevenir el cáncer de próstata e incluso aceleran la recuperación en hombres sometidos a radioterapia.

Para completar todo, ¡puedes preparar esta deliciosa y saludable comida en casa! Para ayudarte a empezar, hemos compilado una lista de algunos de los mejores platos tradicionales griegos que vale la pena probar. Hemos buscado en la web 10 fuentes expertas, tomando notas sobre lo que chefs y amantes de la comida tenían que decir sobre cada receta. Sin más preámbulos, aquí está la lista de los cinco mejores platos de comida griega que te harán decir “¡Opa!” Si tienes una receta griega favorita que no aparece en nuestra lista, ¡háznoslo saber en los comentarios a continuación!

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La Lista: La Mejor Comida Griega Más Recomendada por Expertos en Gastronomía

1. Moussaka

Cuando se trata de la cocina griega, el Moussaka es sin duda uno de los platos más populares. Este contundente guiso se prepara con capas de berenjenas, carne molida y una cremosa salsa bechamel. Luego se hornea a la perfección, creando un plato deliciosamente rico y sabroso que es perfecto para cualquier ocasión. “El Moussaka es un plato cremoso y delicioso hecho de carne condimentada (de res o cordero) cocida en salsa de tomate y luego se le agregan capas de berenjenas fritas y salsa bechamel. Este es uno de los platos tradicionales griegos por excelencia”, dice Chef’s Pencil.

Lo que hace que el Moussaka sea tan especial es la combinación de sabores y texturas que se unen en cada bocado. La berenjena aporta un sabor ligeramente dulce y terroso, mientras que la carne molida proporciona un sabor sabroso y carnoso. La salsa bechamel une todo, añadiendo un elemento cremoso e indulgente al plato. Rough Guides agrega: “Probablemente el plato más famoso de la cocina griega, el moussaka consiste en capas de berenjenas fritas, carne picada y papas. Todo esto se cubre con una cremosa salsa bechamel y se hornea hasta que se dore. Algunos restaurantes griegos también sirven una versión vegetariana igualmente deliciosa”.

“Un alimento básico en América del Norte y en el extranjero, el Moussaka fuera de Grecia es casi como una versión griega de la lasaña italiana”, escribe Restaurant Clicks. “Mientras que el Moussaka puede parecerse a una lasaña, el plato opta por patata y/o berenjena, mientras que los italianos usarían pasta. En su interior, a menudo se encuentra carne picada, comúnmente de ternera. Otras adiciones internas incluyen tomates, salsa bechamel y queso. El plato es 100% griego, pero se preparan variaciones en los Balcanes y el norte de África”.

Ya sea que esté buscando una comida abundante para servir a su familia o un plato para impresionar a sus invitados, el Moussaka es una opción obligada. Así que, si está buscando los mejores platos de comida griega, asegúrese de agregar este clásico casserole a su lista.

2. Souvlaki

¡El Souvlaki es otro plato griego que hay que probar sí o sí! Este popular alimento callejero se hace a la parrilla con pequeños trozos de carne ensartados en brochetas y se sirve con pan de pita, tomates, cebollas y salsa tzatziki. La carne utilizada para el Souvlaki puede ser pollo, cerdo o cordero, pero la versión más tradicional se hace con cerdo. La combinación de carne jugosa, verduras frescas y cremosa salsa tzatziki es simplemente irresistible.

Souvlaki meat skewers

Food & Wine escribe: “Hay sándwiches y luego está el souvlaki. Como uno de los platos griegos más populares, es algo que encontrarás fácilmente sin importar dónde visites en el país, y es bastante fácil de recrear tú mismo. El envoltorio se hace típicamente con una carne marinada como cerdo, pollo, carne de res o cordero asado en una brocheta, luego se coloca en un pita caliente o encima de una ensalada, cubierto con salsa tzatziki y, si quieres, también se puede incluir unas papas fritas”.

No solo es delicioso, sino que también es una opción de comida conveniente y económica. Puedes encontrar puestos de souvlaki por toda Grecia, convirtiéndolo en el snack o comida perfecta para llevar contigo. Además, es una excelente manera de experimentar la cultura y la cocina local. “El souvlaki de pollo – A veces, todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes simples para crear algunos sabores increíbles. Estas brochetas griegas son una de esas recetas. Se marina en jugo de limón, orégano y ajo trozos pequeños de pollo y se pueden cocinar a la parrilla, al horno o en la estufa”, agrega Gypsy Plate.

Estas brochetas de pollo son conocidas como “gyros” en Grecia, sin embargo, cualquier carne puede ser utilizada para crear el souvlaki. El souvlaki es un plato griego muy popular disponible en restaurantes en la calle. El plato es cocido con carne sazonada y luego se le añade la salsa tzatziki. En el idioma griego, souvlaki significa ‘carne-en-una-brocheta’. La mayoría de los griegos llaman a cualquier tipo de carne envuelta en pita, souvlaki”, dice Bucket List Journey.

Entonces, si estás buscando los mejores platos de comida griega, no te pierdas la oportunidad de probar el souvlaki. Es un plato clásico que seguramente satisfará tus papilas gustativas y te dejará con ganas de más.

3. Tzatziki

Hablando de tzatziki, este cremoso dip está hecho con yogur, pepino, ajo y eneldo, y es el acompañamiento perfecto para muchos platos griegos. Ya sea que disfrutes de un gyro, souvlaki o simplemente un poco de pan de pita, tzatziki agrega un sabor refrescante y picante que no se puede superar. Además, es una opción más saludable que otros dips o salsas, ya que es bajo en calorías y alto en proteínas.

“Probablemente el plato tradicional griego más conocido es el Tzatziki. Sé que fue lo primero que pedí en Danforth en el barrio griego de Toronto”, escribe The Planet D. “Este plato griego clásico combina yogur y pepino y es tan refrescante con pan de pita. Agrega ajo, aceite de oliva virgen extra (un elemento básico para cualquier receta griega), hierbas como menta y eneldo, jugo de limón y una pizca de sal, y tendrás una crema o dip cremoso que a todos les encantará”.

Greekality explica el origen de este delicioso dip. “Cremoso, picante y con un toque a ajo, el tzatziki es el rey fresco del verano griego y el plato griego más tradicional. Conocido principalmente como la salsa principal del souvlaki, el tzatziki no es solo eso. Este versátil dip de pepino y ajo acompaña cada meze en nuestra mesa, ya sea carne, como keftedes, vegetariano, como dolmades o simplemente pan o paximadia (galletas griegas). El tzatziki se basa, por supuesto, en el yogur griego, conocido por los griegos desde la antigüedad con el nombre de ‘oxygalo’, leche agria. El yogur fue popularizado por los turcos durante la época otomana. Antes de establecerse en nuestra área, las tribus nómadas turcas hacían yogur como un alimento adecuado para viajar y durar más”.

No solo es tzatziki delicioso, sino que también es fácil de hacer en casa. Con solo unos pocos ingredientes y un procesador de alimentos o licuadora, puedes preparar rápidamente un lote de este sabroso dip. “Esta salsa de yogur y pepino combina bien con gyros, carnes a la parrilla y verduras asadas. Solo unta la salsa en tu sándwich, ¡y estarás listo para disfrutar! Esta crema ligera pero cremosa se hace tradicionalmente con yogur de cabra o oveja, pero puedes hacer las cosas más fáciles usando yogur griego natural”, agrega Insanely Good Recipes.

Así que, si estás buscando agregar algo de sabor griego a tus comidas, asegúrate de probar el tzatziki: es un plato clásico que nunca decepciona.

4. Dolmades

Otro plato tradicional del Mediterráneo son los dolmades. Estas hojas de uva rellenas son un elemento básico en los hogares griegos y se pueden encontrar en menús de restaurantes griegos de todo el mundo. El relleno suele consistir en arroz, hierbas y a veces carne molida, todo envuelto en una tierna hoja de uva. Los dolmades se suelen servir como aperitivo o meze, y se pueden disfrutar tanto calientes como fríos.

Greek Dolmades Dish

“Cada región de Grecia, de hecho, cada hogar, tiene su propia variante de dolmades, ya sea el clásico paquete de hojas de vid o verduras huecas como tomates, pimientos y calabacines, rellenos y horneados en el horno. El relleno a menudo consiste en carne picada con arroz de grano largo, o versiones vegetarianas con arroz con sabor a una combinación intensa de hierbas como tomillo, eneldo, hinojo y orégano. También se pueden usar piñones”, dice BBC Good Food.

“Las hojas de vid rellenas son un plato que aparece en múltiples cocinas de la región mediterránea. Los dolmades son la versión griega de este clásico”, agrega Restaurant Clicks. “Puedes encontrar hojas de vid rellenas con muchos rellenos, pero los Dolmades más comunes en Grecia contienen carne, arroz y especias”. Lo que hace que los dolmades sean tan especiales es la combinación de sabores y texturas. La hoja de uva ligeramente agria se combina perfectamente con el relleno sabroso, mientras que la textura suave del arroz contrasta con el ligero crujido de la hoja. Los dolmades también son una opción saludable, ya que son bajos en grasas y calorías, y son una gran fuente de fibra.

“Simplemente escribir la palabra ‘dolmades’ me hizo salivar; es un verdadero deleite griego. El plato comienza generalmente con hojas de uva, extendidas y listas para rellenar. El relleno típicamente incluye arroz y hierbas, y a veces puede incluir carne molida, así que ten cuidado si eres vegetariano y pides el plato”, escribe Food & Wine.

5. Spanakopita

Por último, pero no menos importante, debes haber oído hablar del delicioso Spanakopita. Este plato es un pastel salado que se elabora con espinacas, queso feta y masa filo. Spanakopita es un plato popular en Grecia, y es amado tanto por los lugareños como por los turistas. La combinación de espinacas y queso feta hace que este plato sea una opción saludable y sabrosa. La masa filo agrega una textura crujiente al plato, haciéndolo aún más agradable.

“Los griegos aman sus tartas y puedes encontrar muchas variedades, desde las elaboradas con masa enriquecida hasta las hechas con la escamosa masa phyllo (también llamada filo) y rellenas con cualquier cosa, desde berenjenas o carne hasta verduras o queso”, dice Rough Guides. “La más clásica es la spanakopita: masa phyllo en capas con queso feta y espinacas y con sabor a eneldo. Otro favorito es el tyropita: masa phyllo crujiente envuelta alrededor de un relleno de queso sabroso”.

La spanakopita es perfecta como aperitivo o como plato principal. También es una gran opción para vegetarianos. “La spanakopita es uno de los alimentos envueltos en phyllo más comunes y es salada, a diferencia de algunas opciones de postres que conocemos y amamos”, agrega Restaurant Clicks. “Las espinacas y el queso se combinan y se condimentan antes de ser envueltos en phyllo. La mantequilla necesaria para activar el phyllo y el queso presente en el relleno hacen que este plato vegetariano sea sustancialmente más rico de lo que parece. Puede ser servido como aperitivo o incluso como plato principal con uno o dos acompañamientos. Disfruto la spanakopita cuando está cortada en rectángulos y se sirve con café griego, pero una forma común de encontrarla en cafés y restaurantes es en forma de espiral como una serpiente. Ya sea rectangular o circular, la spanakopita se congela bien, por lo que es un elemento básico preelaborado en las tiendas y puntos de venta de alimentos griegos. Prueba un poco en la ciudad o llévalo de vuelta a casa y pruébalo más tarde”.

“Los griegos han estado haciendo el plato durante siglos, colocando capas de masa phyllo con mantequilla o aceite de oliva y llenando intermitentemente las capas con una mezcla de espinacas, cebolletas, queso feta y huevos antes de dorarlo todo en el horno”, escribe Food & Wine. “Por lo general, se sirve como aperitivo, pero no tendrás problemas si lo conviertes en tu comida entera”.

Estos platos no solo tienen un sabor delicioso, sino que también ofrecen una visión de la cultura e historia griega. Así que, si estás buscando experimentar lo mejor de la cocina griega, asegúrate de buscar estas recetas tradicionales y saborea cada bocado.

Sources

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