Uno de las herramientas más importantes en la cocina es un cuchillo confiable. Desde rebanar carne hasta triturar dientes de ajo, la versatilidad hace que los cuchillos sean esenciales en cualquier cocina. Pero ¿cuáles son los mejores cuchillos de chef de calidad y que valen la inversión? Consultamos a revisores expertos para obtener una idea de los mejores cuchillos de chef más recomendados.
Ya seas alguien que cocina todos los días o alguien que está empezando en el mundo culinario, tener buenos cuchillos siempre es algo positivo. Pero para aquellos que están menos interesados en cocinar, es posible que cambien de opinión. Un estudio reciente realizado por la Universidad de Washington, que involucró a más de 400 personas, encontró que aquellos que cocinaban en casa al menos tres veces por semana tenían dietas más saludables que aquellos que cocinaban en casa con menos frecuencia. En general, sus dietas tenían menos grasa, calorías y azúcar.
Otra encuesta realizada a 2.000 personas examinó cómo la gente cocina alimentos fáciles de preparar como huevos, pasta y panqueques. Descubrieron que más de la mitad de los estadounidenses cometen errores al hacerlos, y que esto es desalentador cuando sucede. Casi 3 de cada 5 se sienten avergonzados de no poder cocinar ciertos alimentos correctamente, y en promedio intentarán hacer un plato cuatro veces antes de rendirse. La mejora vendrá con la práctica, pero también con herramientas confiables y utensilios que hagan el proceso más fácil.
Aunque los cuchillos de chef suelen ser utilizados por profesionales, no son exclusivos para ellos. Cuchillos de alta calidad y otras herramientas pueden facilitar el proceso de aprender a cocinar, hacerlo más eficiente e incluso hacer que tus comidas sean más nutritivas. Resulta que usar cuchillos de baja calidad y desafilados puede eliminar nutrientes de tus verduras y hierbas, dejándolas como manchas verdes en tu tabla de cortar en lugar de mantenerlos intactos en los alimentos.
Donde sea que te encuentres en tu búsqueda del cuchillo de chef perfecto, StudyFinds está aquí para ayudarte. Hicimos la investigación, visitamos 10 sitios web de “expertos” para encontrar los mejores cuchillos de chef y hemos creado una lista de los cinco más recomendados. Como siempre, siéntete libre de dejarnos tus recomendaciones en la sección de comentarios a continuación.
La Lista: Mejores Cuchillos de Chef, según Expertos
Destacado del Amazon Prime Day: Set de cuchillos Martha Stewart
Cada año, los miembros de Amazon Prime tienen acceso a una gran venta en todo el sitio. La venta de este año se lleva a cabo los días 11 y 12 de julio, lo que te brinda la oportunidad de obtener tus artículos favoritos a un precio mucho menor. Afortunadamente, este set de cuchillos de la propia reina de los productos para el hogar, Martha Stewart, está disponible con un descuento del 15 por ciento durante los dos días del evento.
¿Estás buscando un juego de cuchillos estéticos y efectivos? “Lucen geniales en mi cocina y hacen un trabajo de corte maravilloso. Son livianos y fáciles de sostener”, escribe un comprador de Amazon.
Otro revisor los compró para usarlos en una celebración familiar y comenta que combinan perfectamente con el tema rústico y bohemio que tenían en mente.
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1. Global Classic Chef’s Knife
Constantemente calificado como el mejor, el cuchillo Global Classic tiene un diseño único y elegante, y está hecho de acero inoxidable para cortes precisos y afilados. “A diferencia de los cuchillos que tienen un mango unido, este cuchillo completo está hecho de acero inoxidable, sin uniones, remaches o esquinas donde los alimentos puedan acumularse. Para proporcionar un mejor agarre, el mango tiene hoyuelos que crean una superficie texturizada. El cuchillo está diseñado para ser liviano (a pesar de estar hecho completamente de metal), por lo que es fácil de manejar. Fabricada en acero inoxidable molibdeno/vanadio, la hoja está afilada como una cuchilla y mantendrá su filo”, escribe The Spruce Eats.
También presume de tener la capacidad de brindarte cortes de cuchillo muy precisos para una comida final refinada. “Si quieres una estabilidad suprema al cortar y la capacidad de hacer rebanadas súper delgadas y delicadas, este es el cuchillo para ti”, menciona Bon Appétit.
2. Mac Knife 8-Inch Hollow Edge Chef’s Knife
Elogiado por su nitidez, durabilidad y mango antideslizante, el cuchillo Mac ocupa los primeros lugares en las listas de varios revisores como el mejor cuchillo de chef en general. “Los cuchillos Mac tienen una reputación de calidad en la artesanía japonesa, y no sorprende que el cuchillo de la serie profesional de 8 pulgadas con filo dentado haya sido la opción principal en general en nuestras pruebas de laboratorio. El filo dentado es la característica destacada de este cuchillo”, escribe The Spruce Eats.
Los probadores de Food & Wine apreciaron el cuchillo ligero y sus hoyuelos a lo largo del filo para evitar que los alimentos se adhieran. “En general, este cuchillo tiene una hoja súper afilada que está expertamente equilibrada con el mango, por lo que la presión y la tensión en nuestras manos y muñecas fueron mínimas”.
Y, por supuesto, quizás lo más importante, los expertos dicen que el diseño del cuchillo Mac claramente prioriza la seguridad. “El cuchillo de chef más popular de Mac está perfectamente equilibrado, por lo que nunca tienes la sensación de perder el control de la hoja. Además, su curvatura es cómodamente redondeada, lo que hace que el movimiento de mecer al picar se sienta natural”, agrega CNet.
3. Victorinox Fibrox Pro
Si estás empezando en la cocina, este cuchillo puede encargarse de todas tus necesidades de corte, rebanado, picado y triturado. El material Fibrox te ayuda a mantener un agarre firme en el mango. “El mango está hecho de material Fibrox patentado que tiene una textura para proporcionar un agarre antideslizante, y está diseñado para brindar una sensación ergonómica”, dice The Spruce Eats, señalando que cortó y cortó en cubos fácilmente una calabaza moscada pesada.
Funciona especialmente bien con una amplia gama de alimentos y es increíblemente duradero, lo que lo convierte en una opción sólida si buscas un cuchillo que perdure. Wired agrega: “Mantiene bien el filo y tiene un acabado casi antiadherente, casi nada se adhiere a esta hoja, ni siquiera el cilantro fresco”.
“Tienden a durar más y mantener un filo afilado, incluso cuando se utilizan a diario en proyectos pesados”, dice NY Magazine.
4. WÜSTHOF Classic 8″ Chef’s Knife
Proveniente de Alemania y fabricado con acero al carbono de alta calidad, este cuchillo está diseñado para tener un buen rendimiento en una variedad de tareas de cocina. “Si quieres un cuchillo de estilo clásico europeo, prueba Wüsthof. Nombramos su juego de cuchillos como el mejor en general y con buena razón: es la marca preferida por chefs famosos como Ina Garten y Gordon Ramsay”, señala NY Magazine.
También es conocido por estar bien equilibrado y proporcionar un buen agarre y sensación en la mano durante la preparación de alimentos. “Este clásico alemán está completamente forjado y tiene una espiga completa (lo que significa que el metal de la hoja atraviesa todo el mango), lo que ayuda a que se sienta perfectamente equilibrado y ergonómico en tu mano”, escribe Good Housekeeping.
5. Material Kitchen Knife
¡A aquellos interesados en un cuchillo más estéticamente atractivo que aún cumpla su función les encantará este! “Los estetas apreciarán que el cuchillo de chef de Material Kitchen tiene un mango disponible en tres colores, pero no es solo una cara bonita: la hoja tiene 8 pulgadas de acero japonés de alta calidad, con capas de alto contenido de carbono y resistente a la corrosión”, dice The Spruce Eats.
Este cuchillo también logra la sensación “uniforme” que las personas buscan en el peso de un cuchillo, lo cual es especialmente bueno para aquellos que recién se adentran en la cocina. “Tiene un mango delgado y redondeado, similar a los cuchillos de estilo japonés, pero se siente sólido y natural en la mano, lo cual es una ventaja para los nuevos cocineros”, afirma NY Magazine.
Sources:
- NY Magazine
- The Spruce Eats
- Food Network
- Bon Appetit
- Good Housekeeping
- NY Times
- Wired
- CNET
- Tech Gear Lab
- Food and Wine