Para aquellos que siguen una dieta sin gluten, el pensamiento de un plato de pasta grande puede no ser tan apetitoso como lo es para la mayoría. Esto se debe en gran parte a que la mayoría de las alternativas sin gluten son conocidas por ser pegajosas, masticables y distintas en sabor a la pasta tradicional que la mayoría de nosotros disfrutamos. Pero la industria ha avanzado mucho en los últimos años y aquellos con alergias o intolerancias finalmente pueden disfrutar de sus platos favoritos con la mejor pasta sin gluten que sabe igual de bien (¡si no mejor!) que los fideos tradicionales.
Este progreso en las opciones sin gluten probablemente se debe a la creciente demanda de personas que han eliminado el gluten de sus dietas. De hecho, según un nuevo estudio, el número de niños intolerantes al gluten se ha duplicado en los últimos 25 años. Muchos padecen la enfermedad celíaca, que es donde se producen anticuerpos contra el gluten. Si alguien con la enfermedad accidentalmente consume alimentos con gluten, estos anticuerpos dañan el revestimiento del intestino y pueden provocar síntomas, como hinchazón, dolor de estómago, diarrea y fatiga.
Pero incluso entre aquellos que no tienen alergias o sensibilidades diagnosticadas, el consumo de alimentos sin gluten está en aumento. Según un estudio, si bien se estima que 2,7 millones de personas restringen su dieta a alimentos sin gluten, solo 1,76 millones de estadounidenses realmente sufren la enfermedad que requiere la dieta.
Ya sea que sea alérgico al gluten o simplemente prefiera mantenerlo al mínimo en su dieta, hay muchas razones para probar estas alternativas. Y con tantas opciones en las estanterías de las tiendas, seguramente encontrará una que engañe incluso a los comedores más exigentes. Para ayudar a iniciar su búsqueda de la mejor pasta sin gluten, StudyFinds buscó reseñas de expertos en Internet. Esta lista incluye las recomendaciones más frecuentes, pero si tiene algún favorito que hayamos omitido, ¡asegúrese de dejarlo en los comentarios a continuación!
La Lista: Mejores Pastas Sin Gluten, Según Expertos
1. Jovial Brown Rice Pasta
En el primer lugar de nuestra lista se encuentra una pasta hecha con delicioso y nutritivo arroz integral. El sabor y la textura familiar se traducirán en una gran opción para aquellos que recién comienzan a comer sin gluten. “Si buscas una pasta sin gluten que sea lo más cercana posible en textura a la pasta regular, Jovial es la marca para ti”, afirma Verywell Fit. “Esta pasta está hecha solo de arroz integral y agua en una instalación dedicada a sin gluten. El arroz integral lo convierte en 100% integral y aunque el contenido de proteínas no es significativamente alto, cada porción todavía tiene 5 gramos”.
“Jovial es una marca que se enorgullece de sus productos 100% orgánicos. Esta pasta, creada en Italia, se diferencia de otras pastas de arroz por su textura más robusta. Jovial tiene solo dos ingredientes: harina de arroz integral orgánico y agua, por lo que tiene un sabor neutro”, afirma Restaurant Clicks.
“La pasta de arroz integral sabe más parecido a la pasta clásica y es una buena opción para los nuevos comedores de gluten y los niños. Los revisores dicen que esta es la mejor pasta sin gluten que han probado”, agrega Gluten-Free Palate.
2. Banza Chickpea Pasta
Para una dosis extra de nutrición en tu spaghetti, no busques más allá de Banza. Hecho con garbanzos ricos en proteínas y en todo tipo de formas divertidas y tamaños, Banza es una marca versátil para todas tus necesidades de pasta. “Banza Chickpea Pasta fue una de las primeras de su tipo en el mercado hace unos años, ¡y todavía es una ganadora! La línea de pasta sin gluten de Banza se ha expandido para incluir muchas formas diferentes que de otra manera no están disponibles, como Cascatelli y Cavatapi”, dice Gluten-Free Palate. “También hacen macarrones con queso en caja con pasta de garbanzo. Banza se produce en EE. UU. y es rica en proteínas”.
“La pasta de garbanzo de Banza, que está hecha de una combinación de garbanzos, tapioca y proteína de guisante, no solo es sin gluten, sino que también es alta en proteínas y fibra, algo que algunas de las otras opciones de esta lista no tienen,” agrega The Spruce Eats. “Los revisores describen la textura de la pasta como ‘más gruesa’ y ‘al dente’ y aseguran que si se la sirve a sus amigos a los que les gusta el gluten sin decirles, nunca podrán notar la diferencia. Y como es una pasta más sustanciosa, también se mantiene bien en el refrigerador, por lo que es una opción ideal para la preparación de comidas.”
Para los compradores más conscientes de su salud, Banza va más allá. “Además, cada porción contiene el 20% del valor diario recomendado de hierro, lo que lo convierte en una adición bienvenida a cualquier dieta saludable,” explica Restaurant Clicks. “Con la pasta de garbanzo de Banza, puedes sentirte seguro sabiendo que no estás obteniendo conservantes ni aditivos.”
3. Cappello’s Almond Flour Pasta
Si deseas la calidad y el sabor de un restaurante italiano sin gluten, no busques más. La pasta de Cappello se hace fresca y se congela hasta que estés listo para preparar un delicioso plato. “Cuando prefieres la pasta fresca en lugar de la seca, prueba Cappello’s”, dice Verywell Fit. “Esta pasta contiene ingredientes de origen de calidad, incluidos huevos de gallinas criadas en libertad y harina de almendras, y se congela en su punto máximo de frescura para retener su sabor y textura. Además de ser libre de gluten, la Fettuccine de Cappello también es libre de granos, soja y lácteos, y no transgénica.”
“¿Pasta fresca que sea sin gluten? ¿Y además deliciosa? No es un sueño febril: Cappello’s es real, y (probablemente) está en una tienda cerca de ti”, afirma FitOn.
“A diferencia de las otras pastas secas de esta lista, Cappello’s, que se siente más cercana a la pasta casera, se mantiene congelada hasta que estás listo para comerla. Pero lo bueno de esto que muchos destacan: una vez que la pones en agua hirviendo, está lista en 90 segundos”, agrega The Spruce Eats. “Además de fettuccine, Cappello’s también ofrece spaghetti, láminas de lasaña y gnocchi, en versión regular o de batata”.
4. Barilla Gluten Free Pasta
Este conocido elemento básico de despensa ahora está disponible en versión gluten-free. Y gracias a la cuidadosa elaboración de la receta por parte de Barilla, incluso las papilas gustativas más sensibles pueden tener dificultades para notar la diferencia. “La pasta sin gluten de Barilla es una opción sabrosa, asequible y confiable”, dice Gluten-Free Palate. “Los ingredientes principales son maíz y arroz. Barilla es una marca de pasta que se confía en todo el mundo por su calidad. Sus productos sin gluten son no transgénicos, certificados sin gluten y fáciles de encontrar en tiendas de comestibles.”
“Barilla es sin duda la mejor pasta sin gluten. Gracias a la cuidadosa elaboración de la receta, incluso los paladares más sensibles pueden tener dificultades para notar la diferencia”, añade NY Mag. “Está hecha de una combinación mágica de harinas de arroz y maíz, por lo que tiene casi la misma textura y sabor que la pasta a base de trigo. Es mejor fresca, como la mayoría de las cosas, pero si es necesario, puede durar unos tres días en el refrigerador con o sin salsa. Además, desde una perspectiva presupuestaria, esta pasta solo cuesta 70 centavos más que la pasta a base de trigo de Barilla.”
“Barilla hace, con mucho, los mejores fideos de espagueti sin gluten. Muchas empresas han intentado perfeccionar el arte de los fideos sin gluten, pero Barilla se destaca de la multitud. Esta pasta es versátil, certificada sin gluten y deliciosa”, presume Happy Celiac. “Ya sea que estés cocinando para toda la familia o simplemente buscando algo para complacer a tus papilas gustativas, esta es una de las mejores pastas sin gluten disponibles. Prepara esta pasta con verduras frescas, semillas de chía, queso y voilà! Tienes la pasta sin gluten con mejor sabor en tu plato.”
5. Tinkyada Brown Rice Pasta
Otra pasta de arroz integral, Tinkyada se enorgullece de su versatilidad y textura atractiva. Viniendo en varias formas, podrás encontrar fácilmente una opción que se adapte a tus planes de cena. “Tinkyada es otra marca que produce una pasta increíble a partir de arroz integral no transgénico”, dice Restaurant Clicks. “Ofrecen la mayor variedad en comparación con otras marcas de pasta de arroz, así que seguramente encontrarás la pasta que necesitas. Esta pasta se mantiene firme incluso después de cocida, un logro único entre las pastas de arroz”.
“La pasta sin gluten no suele presentarse en formas divertidas y novedosas”, agrega NY Mag. “Las marcas que vale la pena comprar suelen hacer solo penne, fusilli y espaguetis, mientras que la pasta a base de trigo viene en una gran cantidad de formas y tamaños. Tinkyada, refrescantemente, ofrece muchas formas y tamaños divertidos de pasta, como codos y lo que llama ‘espirales'”.
“A quién no le gusta el arroz? A todo el mundo le gusta el arroz y la pasta de arroz integral es aún mejor”, afirma Happy Celiac. “Combina la pasta de arroz integral de Tinkyada con apio fresco, tomates, lechuga romana, aguacate, mayonesa y jugo de limón. Es una receta sencilla, saludable y sin gluten que a cualquiera le encantará. Tinkyada ha puesto todos sus esfuerzos en hacer que su pasta de arroz integral destaque”.
Sources:
- Bon Appetit
- The Spruce Eats
- Verywell Fit
- Happy Celiac
- NY Mag
- FitOn
- The Kitchn
- Restaurant Clicks
- Gluten-Free Palate
- Delish