Si vous vous préparez à faire de la pâtisserie, il est important d’avoir les bons appareils à portée de main, comme l’un des meilleurs batteurs sur socle. Que vous mélangiez de la pâte ou pétriez de la pâte, un batteur sur socle vous fait gagner du temps tout en mélangeant vos ingrédients de manière homogène.
Je veux dire, qui n’aime pas les cookies fraîchement sortis du four ? Avant de préparer une fournée, pensez à ajouter du quinoa au mélange. Des chercheurs de l’Université de l’État de Washington ont découvert que deux types de quinoa, spécialement sélectionnés pour leur culture locale, ont un grand potentiel en tant qu’additif à haute teneur en fibres et en protéines dans la farine pour les cookies – tout en préservant la texture appréciée de ces friandises. Mais comment cela a-t-il bon goût ? Les résultats préliminaires montrent que les gens préfèrent les cookies aux pépites de sucre contenant 10% de farine de quinoa par rapport aux cookies à base de farine de blé uniquement.
Que vous ajoutiez du quinoa ou non, beaucoup d’entre nous considèrent la pâtisserie de cookies comme une compétence dont il faut se vanter. En fait, une récente enquête auprès de 2 000 Américains révèle que 82% aiment faire leurs propres cookies. En ce qui concerne la confiance en la réalisation de cookies, 64% disent pouvoir faire le cookie “parfait”. Cependant, il faut en moyenne cinq tentatives de cuisson pour que le répondant puisse le considérer comme excellent. L’enquête révèle également que les cookies aux pépites de chocolat sont les préférés – en particulier un cookie moelleux et fondant fraîchement sorti du four, fait avec du sucre brun.
Avant de cuire votre prochain dessert, vérifions que vous disposez d’un batteur sur socle fiable prêt à l’emploi. StudyFinds a compilé une liste des cinq meilleures marques à partir de dix sites d’experts pour trouver les meilleurs batteurs sur socle pour votre cuisine. Comme toujours, nous aimerions connaître vos propres recommandations dans les commentaires ci-dessous !
La liste : Meilleurs batteurs sur socle, selon les experts
1. KitchenAid Artisan Series Stand Mixer
KitchenAid est connu pour fabriquer des batteurs sur socle de qualité. Il n’est donc pas surprenant que les critiques adorent la série Artisan de la marque. Homes & Gardens décerne au batteur de cinq litres la mention “Meilleur global”, notant que “avec ses 10 réglages de vitesse, il a réussi à mélanger la pâte à gâteau, la pâte à pain et la crème fouettée avec des résultats parfaits”.
USA Today met en avant : “Les accessoires tels que le fouet à fils et le batteur à fils sont faciles à mettre, à enlever et à nettoyer ; le verrouillage du levier d’inclinaison fonctionne bien ; le bol a une poignée et s’installe en douceur ; et le pare-éclaboussures s’adapte au bol et peut être glissé lorsque nécessaire sans démonter le batteur.” Ces batteurs sont également disponibles dans plusieurs couleurs.
Si vous n’avez pas de place pour le batteur de cinq litres, KitchenAid propose également l’Artisan dans une version mini de 3,5 litres. “Le mini batteur a réussi à fouetter la crème en deux fois moins de temps que le modèle Artisan de 5 litres plus grand, et à mélanger efficacement une pâte à cookies en boîte en moins d’une minute. Il a également réussi à mélanger les ingrédients d’une seule fournée de pâte à pain de manière approfondie avant de la pétrir à la main”, selon The Spruce Eats.
Gardez à l’esprit que les batteurs KitchenAid coûtent plus cher que certaines autres marques, mais sont considérés comme un investissement valable.
2. Hamilton Beach Stand Mixer
Si vous ne voulez pas dépasser votre budget, jetez un coup d’œil à ces options de Hamilton Beach. CNET met en avant le batteur sur socle à six vitesses de la marque, ajoutant que “pour moins de 100 dollars, vous obtenez toujours une puissance significative, six options de vitesse, trois styles de mélange différents et un bol de 3,5 litres qui peut gérer la plupart des recettes de base”.
Tom’s Guide met en avant le modèle Hamilton Beach à sept vitesses, notant qu’il “permet d’obtenir des nuages de crème fouettée, un délicieux gâteau chiffon au citron et deux grands pains complets au blé. Le Hamilton Beach peut prendre un peu plus de temps pour mélanger que le KitchenAid, mais bon, vous ne mélangez pas la pâte à la main.”
Une autre option abordable est le batteur sur socle tout en métal de Hamilton Beach. Il propose douze vitesses et un bol en acier inoxydable de 4,5 litres. Cependant, “la tête inclinable de cette machine est un peu plus maladroite que celle du KitchenAid et vous devrez probablement soulever les fouets pour racler le bol, ce qui nécessite d’appuyer fermement sur le bouton arrière d’une main tout en relevant la tête de l’autre. Tout bien considéré, cette machine accomplirait bien les tâches de pâtisserie quotidiennes”, selon Food Network.
3. Wolf Gourmet High Performance Stand Mixer
Ce batteur est cher mais offre des résultats de qualité professionnelle. Considérez-le comme un achat de luxe haut de gamme. Les critiques vantent la conception unique du bol du batteur. “Alors que la conception habituelle de tête inclinable des autres batteurs sur socle peut entraîner une instabilité, le Wolf Gourmet Stand Mixer dispose d’une conception spéciale de bol à rotation. Il suffit de placer ce bol sur la base, puis de le tourner pour le descendre ou le lever par rapport aux accessoires du batteur. Il est indéniablement stable et silencieux”, suggère Homes & Gardens.
Il est équipé d’un bol en acier inoxydable de sept litres de qualité professionnelle et d’un contrôle de vitesse réglable. “Le batteur gère la crème fouettée et les cookies, mais il a un peu de mal avec le pain au blé complet”, note Food & Wine.
“Avec sa construction solide, sa finition en acier inoxydable brossé et son grand bouton rouge, le Wolf Gourmet Stand Mixer a l’attrait d’un appareil commercial conçu pour un cuisinier sérieux”, selon USA Today. Notez simplement que c’est un batteur lourd destiné à être placé de manière visible sur votre comptoir.
4. Smeg Retro Style Stand Mixer
Si vous recherchez la nostalgie de la cuisine de grand-mère, envisagez d’ajouter ce batteur sur socle à votre comptoir. “Il s’agit d’une machine bien construite, et le moteur de 600 watts a facilement géré tous nos tests de mélange, de pétrissage et de fouettage”, note Epicurious.
Tech Gear Lab ajoute : “Nous pouvons affirmer avec confiance que le Smeg Retro n’est pas en reste lorsqu’il s’agit de mélanger. Il se mélange bien et est très puissant.” Il est doté d’un corps en aluminium moulé sous pression et d’un bol en acier inoxydable de cinq litres.
The Spruce Eats souligne que le batteur “a fouetté la crème en moins d’une minute, puis a mélangé une pâte à cookies en boîte en environ un tiers du temps qu’il a fallu au modèle comparable de KitchenAid pour accomplir la même tâche”. De plus, les amateurs de design moderne du milieu du siècle apprécieront les choix de couleurs disponibles pour compléter l’esthétique de votre cuisine.
5. Ankarsrum Original Stand Mixer
En dernière position de notre liste, voici un batteur sur socle idéal pour faire de la pâte. “Le moteur n’a pas été sollicité et il n’y avait pas d’instabilité pendant son fonctionnement – vous pourriez presque laisser cette machine sans surveillance et revenir pour trouver une pâte parfaite”, selon Homes & Gardens.
Ce qui distingue ce batteur sur socle de ses concurrents, c’est que son bol en acier inoxydable de 7,4 litres tourne pour mélanger les ingrédients. “La machine se spécialise dans les applications de pâtisserie, en particulier le pétrissage de la pâte, ce qui explique le bras de roulement puissant, le grattoir et le couvercle du bol. Elle se comporte également bien lors du fouettage grâce à une action ‘triplicate’ où les deux fouets tournent indépendamment tout en tournant collectivement autour d’un arbre d’entraînement central”, ajoute Tech Gear Lab.
“Avec une capacité extra-large, ce batteur sur socle super-stable a très bien pétri la pâte (il a également été étonnamment rapide pour aérer la crème fouettée)”, suggère Serious Eats. Cependant, il s’agit d’un appareil coûteux qui nécessite un peu de pratique pour s’y habituer. Donc, la patience est essentielle.
Sources:
- Homes & Gardens
- USA Today
- The Spruce Eats
- CNET
- Tom’s Guide
- Food Network
- Epicurious
- Food & Wine
- Tech Gear Lab
- Serious Eats