Si viajas a Chicago, lo que no debes dejar de probar es la pizza estilo deep-dish. Con su gruesa y mantecosa corteza, salsa de tomate picante y queso derretido, este contundente tipo de pizza ofrece una deliciosa comida para los amantes de la pizza de todas las edades. Los habitantes de Chicago se toman su pizza muy en serio, y por buenas razones: la Ciudad del Viento es hogar de algunas de las pizzerías más queridas del mundo. Ya seas un fanático acérrimo o un curioso recién llegado, aquí te presentamos una guía de algunas de las mejores pizzerías de Chicago donde podrás encontrar la mejor pizza estilo deep-dish.
Si eres un fanático de la pizza acérrimo, podrías tener buenas noticias. Según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Bath, puedes disfrutar ocasionalmente de toda la pizza que quieras sin preocuparte por dañar tu salud. “Nuestros hallazgos muestran que el cuerpo en realidad se las arregla sorprendentemente bien cuando se enfrenta a un exceso de calorías masivo y repentino”, dice el líder de la investigación, Aaron Hengist, en un comunicado de la universidad. “Los humanos sanos pueden comer el doble de lo que están “llenos” y manejar efectivamente este enorme exceso de energía inicial”.
Incluso un entrenador personal en Irlanda realizó su propio estudio personal, consumiendo solo pizza para el desayuno, el almuerzo y la cena y logrando perder aproximadamente 7,7 libras durante el desafío de 30 días. Quería demostrar que comer en déficit calórico aún permitiría a las personas perder peso, sin restringir lo que comían o renunciar a los alimentos.
¿Listo para probar una deliciosa pizza con queso en tu próximo viaje a Chicago? StudyFinds hizo la investigación por ti y consultó sitios web expertos para encontrar las pizzerías que sirven la mejor pizza estilo deep-dish de Chicago. Nuestras recomendaciones se basan en las ubicaciones más recomendadas en estos sitios. Si nos perdimos uno de tus lugares favoritos, ¡háganos saber en los comentarios!
La Lista: Las Mejores Pizzas Deep-Dish de Chicago, según los Expertos
1. Giordano’s
Thrillist escribe: “Esta cadena omnipresente es mejor conocida por su pizza rellena, una variante de deep dish que incluye una capa muy delgada de masa encima del queso, que luego se cubre con salsa. Estas rebanadas son lo que la mayoría de la gente imagina cuando piensa en deep-dish, llenas de libras (sí, libras literales) de queso.” Giordano’s sirve el mejor tipo de pizza deep-dish que no querrás perderte si estás visitando Chicago, el tipo que se ahoga en queso para esos videos perfectos de cheese-pull.
También puedes pedir otros tipos de pizza del menú, pero todos los clientes vienen aquí por la famosa pizza estilo deep-dish, la cual incluso venden congelada para llevar. “La especialidad de la casa aquí es la pizza deep dish rellena, un estilo que ellos afirman haber inventado, que consiste en dos capas de masa que rodean un verdadero pozo de petróleo de mozzarella líquida caliente”, agrega Vice.
Según Serious Eats, “esta cadena con sede en Chicago no se disculpa por la cantidad de queso que empacan generosamente en cada pizza, creando lo que definitivamente es la variación de deep-dish más alta en esta lista”.
2. Pequod’s Pizza
Si buscas un lugar casual para comer una deliciosa porción de pizza para el almuerzo, prueba Pequod’s. “Una institución local, la pizza estilo Chicago de Pequod’s es conocida por su borde caramelizado y su ambiente relajado. El ambiente informal lo convierte en una opción fácil para una cita. Una porción aquí seguramente te satisfará por el resto de la noche. No puedes equivocarte con las porciones grandes y generosas y los ingredientes frescos”, añade Philly Bite.
Esta pizzería es conocida por sus famosas cortezas caramelizadas, donde el queso mozzarella se cocina a lo largo del borde de una sartén de hierro fundido, creando una corteza crujiente que no se puede comparar. “Abierta por primera vez en Morton Grove en 1970, las pizzas al estilo de sartén de la pizzería tienen bordes crujientes y negros que forman una base sólida para ingredientes como carne de res italiana, salchicha y giardiniera. El queso crujiente y la refrescante salsa de tomate que se saborean en cada rebanada lo convierten en un restaurante de pizza profunda esencial en Chicago “, dice Hotels Go Guide.
“Ven por la ambientación de la vieja escuela y la comida que rompe el estómago, quédate por el sorprendentemente surtido bar (el Whale Tale Chicago Restaurant and Bar de al lado te mantendrá feliz mientras esperas a que suban esas pizzas) y la sonrisa-induciendo ensalada de Pequod’s coronada con una adorable rodaja de provolone en forma de ballena”, escribe Thrillist.
3. Lou Malnati’s
Lou Malnati’s es una pizzería legendaria que existe desde la década de 1940. Tienen más de 57 ubicaciones en todo Chicago, por lo que debería poder conseguir una porción aquí fácilmente. “Su reclamo a la fama es su Buttercrust™ (sí, está realmente registrado), una masa mantecosa similar a la de los palitos de pan italianos. De acuerdo con la tradicional deep-dish, la masa mantecosa está rellena hasta el borde con salsa fresca y quesos de todo tipo”, escribe GoCity.
Vice menciona “Recomendamos el Malnati Chicago Classic, que viene con salchicha, queso extra, marinara con trozos y la firma de la pizzería, la corteza de mantequilla. La corteza de mantequilla es clave, gente: no se la pierdan.” Lou Malnati también envía sus pizzas a través del país si quieres llevar algo a casa.
“Cielo en un plato es como debería ser llamado. Malnati es conocido por su corteza crujiente y mantecosa y la salsa de tomate en trozos maduros en la parte superior del queso caliente derretido. Lou Malnati comenzó a hacer pasteles en la década de 1940 en la primera pizzería de deep dish de Chicago. Creó su propia marca en 1971 con la primera pizzería Lou Malnati’s”, dice Delishably.
4. Burt’s Place
Burt’s es un gran lugar para ir si eres particular sobre lo que te gusta en tu pizza. Time Out Chicago dice “Llena tu pastel con una mezcolanza de ingredientes que incluyen salchicha, cebolla, champiñones, pimientos banana y espinacas frescas. Desde la ciudad, un viaje en Metra relativamente rápido te llevará allí en un instante, haciendo de Burt’s un must en la lista de cualquier amante de la pizza de plato profundo”.
Burt’s cerró temporalmente en 2015, pero regresó mejor que nunca después de ganar la aprobación del difunto Anthony Bourdain. “Reabierta en 2017 bajo nueva propiedad, Burt’s Place sigue produciendo la famosa tarta pan de Katz con corteza caramelizada, una receta que también presentó en Pequod’s. Katz era conocido por su compromiso con ingredientes de calidad y su atención a los pequeños detalles. Esta nueva era de Burt’s continúa el legado”, agrega Chicago Eater.
“Hoy en día, una nueva generación lidera el barco, pero las emblemáticas tartas siguen siendo las mismas: redondas perfectamente caramelizadas con una enorme variedad de ingredientes frescos de granja, salsa y queso”, escribe Thrillist.
5. Gino’s East
Gino’s fue fundada por dos taxistas en 1966, quienes querían ofrecer una buena pizza en la zona. “Hoy en día, la zona está llena de restaurantes y hoteles, pero las recetas icónicas que hicieron famoso a Gino’s East siguen sin cambios. Y si te encanta la corteza, puedes agradecérselo a Alice Mae Redmond”, agrega Time Out Chicago.
CityPass escribe “Cerrando nuestra lista está una pizzería con múltiples ubicaciones repartidas por toda la ciudad, conocida por los lugareños como el lugar principal para la pizza de profundidad de Chicago. Gino’s East se enorgullece de sus creaciones, asegurando que cada pizza cuenta con una corteza dorada, tomates rojos maduros y los ingredientes más frescos de su elección.”
Si no desea ordenar la pizza de profundidad, la pizza de masa delgada utiliza la misma famosa masa desarrollada por Alice Mae Redmond, quien trabajó para Pizzeria Uno durante 17 años. “Su pizza de masa delgada es perfecta si está con muchas personas porque es sabrosa y crujiente y el queso es increíblemente suave. Con cuatro ubicaciones en Chicago, incluida la icónica Magnificent Mile, hay muchas ubicaciones para elegir”, dice Delishably.
Sources:
- Serious Eats
- Thrillist
- Vice
- Philly Bite
- Hotels Go Guide
- Delishably
- GoCity
- Time Out Chicago
- Chicago Eater
- CityPass
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