El salmón es una proteína versátil y popular que muchos cocineros caseros aman. Rico en Omega-3 y otros ácidos grasos saludables, el salmón también se considera ampliamente una de las opciones más saludables para la proteína dietética. A veces, cocinar pescado puede parecer intimidante para los cocineros principiantes, pero no hay razón para preocuparse, ya que la preparación del salmón puede ser tan simple como espolvorear algunas hierbas sobre el filete. Para aquellos que buscan nuevas recetas para mejorar su juego de cocina, hemos investigado 10 fuentes expertas para descubrir las mejores sazones para el salmón para asegurar una deliciosa comida.
Hablando de su alto contenido proteico, un estudio reciente destaca el valor nutricional del salmón: los ácidos grasos Omega-3 son un nutriente abundante en pescados grasos como las sardinas y el salmón, aunque los suplementos dietéticos también funcionan para lograr sus efectos para la salud. Si bien muchas investigaciones conectan los omega-3 con un aumento de la cognición, su relación con la presión arterial es menos clara. Algunos estudios han relacionado los ácidos grasos omega-3 con una presión arterial baja, aunque la evidencia es inconclusa.
También hay muchos beneficios cognitivos potenciales del consumo de salmón. ¿Tratando de evitar la demencia? ¡Ve a pescar! Esa es la conclusión de un estudio reciente realizado por científicos del Instituto de Investigación de Ácidos Grasos. Los investigadores dicen que las personas con altas cantidades del ácido graso omega-3 llamado ácido docosahexaenoico (DHA) tienen un 49 por ciento menos de probabilidades de desarrollar la enfermedad de Alzheimer en el futuro que aquellos con bajos niveles de DHA en su sangre. Estos posibles beneficios nutricionales son excelentes, pero ¿qué pasa con el sabor? Echemos un vistazo a algunos de los métodos de sazonado más populares para el salmón.
El salmón se come en el desayuno, el almuerzo y la cena, y con nuestra lista de los cinco mejores condimentos para el salmón, nuestros lectores pueden descubrir los perfiles de sabor que más les gusten. ¡Háganos saber en los comentarios las combinaciones que le encanta agregar al preparar el salmón!
La lista: Las Mejores Especias para el Salmón, Según Expertos en Cocina
1. Salt and Pepper with Lemon Juice
Comenzaremos esta lista con el condimento más popular para el salmón. El salmón con limón y pimienta fue el condimento más mencionado para el salmón en casi todas nuestras fuentes. “¡Las posibilidades son infinitas! El limón y la pimienta, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, el eneldo, las semillas de mostaza y la sal son solo algunas opciones populares. La clave es encontrar un equilibrio que realce el sabor natural del pescado sin abrumarlo”, dice Mansion on Rush. Con una base de sal, pimienta y jugo de limón; los cocineros pueden crear numerosas variantes agregando sus sabores favoritos como el ajo o el jengibre.
“Necesitamos comenzar esta lista con el aderezo más popular para el salmón. El salmón con pimienta y limón fue el aderezo más referenciado para el salmón en casi todas nuestras fuentes. ‘¡Las posibilidades son infinitas! Pimienta y limón, ajo en polvo, paprika ahumada, eneldo, semilla de mostaza y sal son solo algunas opciones populares. La clave es encontrar un equilibrio que realce el sabor natural del pescado sin abrumarlo’, dice Mansion on Rush. Con una base de sal, pimienta y jugo de limón, los cocineros pueden crear numerosas variantes agregando sus sabores favoritos como ajo o jengibre.
Un toque importante en este perfil de sabor clásico es la pimienta negra. ‘La principal fuente de sabor y creación de sabor en esto es la pimienta negra. También se le conoce como el rey de las especias en el subcontinente indio. Puede ser frita junto con los filetes de salmón o se puede agregar a un tazón con mantequilla derretida junto con ajo, sal y aceite de oliva y verterlo sobre el pescado después de freírlos. Definitivamente disfrutará de su aroma fresco al comer este plato’, escribe Speaking of Seafood.”
2. Fresh Dill
El eneldo es un clásico acompañamiento que se combina a menudo con el salmón. “¿Qué hierbas van con el salmón? Hay muchas hierbas diferentes que van muy bien con el salmón. El pescado tiene un sabor robusto y complementa muchos sabores diferentes”, dice Family Friends Food.
El eneldo es ampliamente disponible en supermercados y tiendas de productos, lo que lo convierte en una fácil adición para tus recetas favoritas. “El eneldo es la hierba más tradicional para usar en el salmón. Sus notas herbáceas y brillantes combinan bien con el pescado y el jugo de limón. El resultado es una combinación de sabores que acentúa perfectamente el sabor del salmón sin abrumarlo. El eneldo también funciona bien con la mostaza y el rábano picante, ofreciéndote numerosas opciones para condimentar tu pescado”, escribe Spiceography.
A menudo alabado como el mejor acompañamiento herbal para el salmón, el eneldo es una opción obligada para los cocineros caseros. “Empecemos con algo tradicional. Los ingredientes típicos y más comunes para sazonar el salmón son el eneldo, el limón, el hinojo y la semilla de mostaza. Estos ingredientes le darán a tu salmón un sabor fresco, aromático y ácido”, escribe Just Spices.
3. Glazes and Sweet Sauces
Pintar o cubrir el salmón con una salsa dulce como mostaza con miel o barbacoa es otro método popular de preparación. “Glaseados: un glaseado es una salsa que se puede aplicar mientras se cocina el salmón, como un glaseado de azúcar morena, un glaseado de limón, un glaseado de ajo y miel o un glaseado de mostaza”, dice Masterclass.
Otro de los favoritos más mencionados es el glaseado teriyaki. “Sin embargo, un destacado de la cocina asiática es la salsa teriyaki. Para hacer salmón teriyaki, necesitas salsa de soja, vino de arroz (también llamado mirin) y azúcar. Luego, puedes glasear tu salmón con esta salsa. Otro adobo dulce y salado de Asia es el adobo de miel y soja. Mezclas miel, salsa de soja, ajo y jengibre juntos. Después de probar este adobo, no podrás volver a nada más”, dice Just Spices.
Los glaseados son una forma para que los cocineros caseros sean creativos con sus sabores favoritos. “Si te gusta un poco de picante en tu comida, prueba mezclar miel y salsa Sriracha para obtener un glaseado dulce y picante para tu salmón. Píntalo antes de hornear o asar a la parrilla para obtener una capa extra de sabor que dejará tus papilas gustativas cosquilleando”, dice Mansion on Rush.
4. Smoked Paprika Spice Blends
El salmón ahumado es un favorito absoluto que encabeza la lista con muchas de nuestras fuentes. ¿Cómo pueden los cocineros caseros agregar sabor ahumado a sus platos favoritos? El pimentón ahumado a menudo se cita como una de las mejores formas de agregar un rico sabor ahumado sin necesidad de un filete pre-ahumado.
“¿Eres fanático de los sabores picantes y ahumados? Entonces, una combinación de pimienta de cayena, pimentón ahumado, sal ahumada y comino le dará a tu salmón el aroma ahumado y terroso que estás buscando”, dice Just Spices. La adición de sabor ahumado realza la riqueza y la textura grasa del salmón perfectamente cocido. Si no puedes ahumar tu propio filete, el pimentón ahumado puede ser una excelente adición a las recetas.
El sabor del condimento ahumado incluso se refiere como mágico, “Este condimento mágico para el salmón es un must-have para los cocineros caseros en todas partes. Resalta todos los mejores sabores del marisco … Necesitas pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, semilla de apio, comino, pimienta de Jamaica y sal. El sabor es fuerte con notas agudas de pimentón, cebolla y ajo. El apio, el comino y el tomillo lo moderan con sus sabores amargos que son sorprendentemente agradables. ¡No todo puede ser punzante! Entonces, la pimienta de Jamaica aporta la energía dulce a la mezcla”, dice Oshen Salmon.
El pimentón ahumado es especialmente bueno con métodos de cocción a alta temperatura como la parrilla o el asado. “¿A quién no le gusta un buen sabor picante y ahumado? Esta especia funciona particularmente bien si vas a asar tu salmón. La sutil terrosidad del pimentón resaltará tu plato y le dará un ahumado fuerte, perfecto para cuando deseas sabores robustos. Asegúrate de agregar un poco más hacia el final del tiempo de cocción si deseas que ese color rojo vibrante resalte en el plato”, dice Bluglacier.
5. Brown Sugar Spice Blends
Hornear un filete de salmón entero es una de las formas más sencillas de cocinar para una multitud. Una simple pizca de azúcar morena antes de hornear o asar puede crear un perfil de sabor que a los cocineros caseros y a sus invitados les encantará. “Cocinar filetes de salmón en un horno a baja temperatura (alrededor de 300°F) da como resultado una preparación sin complicaciones que lleva poco más de 20 minutos de principio a fin”, dice Epicurious.
Las mezclas de especias con azúcar morena también son fáciles de preparar con anticipación para reducir el tiempo de preparación de la comida. “…el condimento de salmón dulce y salado se puede hacer hasta 2-3 días antes de que planee usarlo. Simplemente almacene el condimento en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para condimentar su salmón para cocinar”, dice Eatwell 101.
Las mezclas de especias con azúcar morena también son excelentes para la parrilla. “Esta mezcla es súper simple. Mezclas azúcar morena, pimienta negra, sal marina, albahaca seca, ajo, pimentón y un poco de ralladura de lima en un tazón pequeño para crear tu sazón. Los cítricos siempre son geniales con pescado, especialmente el rico sabor del salmón a la parrilla. La albahaca y el azúcar morena son dulces. El pimentón ahumado y el ajo son fuertes y persistentes. Finalmente, la sal y la pimienta equilibran con patadas saladas y picantes”, escribe Oshen Salmon.