Los libros de cócteles de hoy en día no son solo guías básicas de recetas. Van desde inmersiones profundas en la historia de los cócteles artesanales hasta recetas fáciles y atractivos libros de mesa de café. También existen variaciones que se especializan en un tipo de licor, así como aquellos que se enfocan en los entresijos de la destilación. De todos ellos, hemos investigado para seleccionar los mejores libros de recetas de cócteles para mejorar tus habilidades de coctelería en casa.
Ahora que puedes convertirte en un experto mixólogo, consideremos el ritmo perfecto para beber. Una encuesta reciente encontró que un “bebedor inteligente” se toma su tiempo (49%) y consume aproximadamente dos bebidas por hora, y los “bebedores inteligentes” eligen bebidas alcohólicas con bajo volumen (27%). Tres de cada cinco prefieren bebidas con un porcentaje de alcohol más bajo porque les ayuda a beber a un ritmo adecuado (61%). Según la encuesta, el “consumo inteligente” también implica comer antes de beber (53%) y asegurarse de no mezclar diferentes tipos de alcohol (45%). Desde coordinar un viaje seguro de regreso a casa (52%) hasta saber cómo y por qué el alcohol afecta tu cuerpo (47%) y qué ingredientes hay en tu bebida (27%), hay muchas formas de ser un “bebedor inteligente”.
Algo más a tener en cuenta sobre el consumo de alcohol es que los adultos mayores que lo consumen regularmente tienen una mejor calidad de vida percibida. Investigadores en Alemania encontraron que las personas mayores de 60 años que disfrutan de beber experimentan una movilidad mejorada, un mejor autocuidado y menos problemas para llevar a cabo actividades diarias en comparación con aquellos que no beben o solo consumen ocasionalmente. “Nuestro estudio encuentra que los pacientes mayores con un consumo potencialmente perjudicial de alcohol informan que algunos aspectos de su calidad de vida son mejores en comparación con aquellos que se abstienen de alcohol o beben en niveles muy bajos”, dice Vera Guttenthaler del Hospital Universitario de Bonn.
Ahora, ¡es hora de mezclar! StudyFinds ha compilado una excelente combinación de los mejores libros de recetas de cócteles, ya sea que seas un principiante, un veterano o simplemente tengas mucho interés en la historia del alcohol, hay una opción para ti. Nuestra lista está compuesta por los manuales de recetas más recomendados en 10 sitios web expertos. ¿Hay algún libro de recetas que ames y que no esté en la lista? ¡Por favor, háznoslo saber en los comentarios a continuación!
La Lista: Mejores Libros de Recetas de Cócteles, Según los Mixólogos
1. “The Joy of Mixology” by Gary Regan
Hay muchas guías excelentes disponibles tanto para bartenders intermedios como para principiantes, pero “The Joy of Mixology” es para aquellos que aspiran a profundizar más. “Discutiendo conceptos como la teoría de la mixología, la densidad de las bebidas y cómo lidiar con clientes molestos, este libro es una clase magistral que instruye a un nivel detallado, desde los conceptos más básicos hasta ideas avanzadas. Publicado por primera vez en 2003, la edición revisada de 2018 renueva la sección de recetas y actualiza su contenido para adaptarse aún mejor a esta industria de cócteles en constante cambio”, según Hi Consumption.
Aunque “The Joy of Mixology” no tiene fotos, es muy completo. Su sistema de gráficos es motivo suficiente para leer esta guía. “Es una guía exhaustiva de los métodos y la locura que los bartenders deben adoptar para tener éxito en el negocio, e incluye una breve historia de las bebidas mixtas, herramientas y cristalería útiles, y lo más importante, un desglose de las familias de bebidas. El sistema de gráficos de Regan ayuda a enseñar cómo se clasifican las bebidas en diferentes categorías, lo que facilita recordar cómo hacer ciertos estilos de bebidas y crear nuevas creaciones propias”, afirma Serious Eats.
El autor, Gary Regan, realizó algunos cambios interesantes en sus recetas para el 15º aniversario. También incluyó información sobre el resurgimiento de la elaboración de bebidas en la última década. “The Joy of Mixology se incluye en nuestra lista de los mejores libros de recetas de cócteles no porque tenga los cócteles más populares, sino porque son algunas de las recetas más sabrosas, minuciosamente evaluadas y modificadas. Este es un libro escrito por un maestro de la mixología que puede ser la única referencia de cócteles que necesitas”, agrega Binwise.
2. “Imbibe!” by David Wondrich
“Imbibe!” es interesante porque es parte libro de cócteles y parte memoria. “Se sumerge en la historia del primer bartender famoso, Jerry Thomas. Si alguna vez te has preguntado sobre el linaje de algunas de tus bebidas favoritas, y te has preguntado de dónde proviene efectivamente el cóctel artesanal, te encantará este libro”, dice Slightly Pretentious.
La nueva edición agregó información actualizada, historias y detalles coloridos a los relatos históricos. También incluye un conjunto de nuevas recetas, lo que lo convierte en una inversión mucho mejor que el original. “Es probable que ninguna persona en Estados Unidos sepa tanto sobre la historia de los cócteles del país como David Wondrich. Aquí, el historiador y escritor aborda la entretenida historia del cóctel estadounidense a través de la historia del bartender Jerry Thomas. El ingenio de Wondrich es electrizante mientras se sumerge en una densa historia, presentando relatos salvajes y maravillosos con autoridad. A lo largo de los capítulos se encuentran alrededor de 100 recetas, seleccionadas tanto del libro de Thomas como de bartenders modernos”, informa Serious Eats.
Si eres un aficionado a la historia y amas la industria de la comida y bebida, este libro te transporta a una época y lugar diferentes que ilustra una interesante cuenta de licores vintage y clásicos de la Prohibición. Insider ofrece sus pensamientos: “No se puede hablar de licores y libros de cócteles sin mencionar a David Wondrich. Conocido cariñosamente como el Oráculo Histórico, David se queda despierto hasta altas horas de la noche para investigar los detalles de la historia de los cócteles y licores. Su obra seminal, ‘Imbibe’, cambió el mundo de la escritura de cócteles en el siglo XXI y desentrañó lo que se considera la guía original de cócteles, ‘The Bon Vivant’s Companion’ de Jerry Thomas. Su continuación, ‘Punch’, fue igualmente exhaustiva y entretenida”.
3. “Death & Co: Modern Classic Cocktails” by Nick Fauchald and David Kaplan
Este libro es extenso porque incluye 500 recetas junto con una historia exhaustiva de los cócteles. Esto incluye la teoría y filosofía detrás de la elaboración de bebidas, junto con instrucciones paso a paso para practicar técnicas de coctelería. “Si estás buscando un libro de recetas clásicas de cócteles, deberías considerar ‘Death & Co: Modern Classic Cocktails’ de David Kaplan. El libro se basa en recetas reales del galardonado bar Death & Co. Death & Co ha sido ganador de premios de la industria en varias ocasiones porque cuenta con algunos de los mejores miembros del personal de bar, lo que significa que es el lugar de origen de algunas de las bebidas más icónicas del mundo”, dice Cuisine At Home.
A pesar de ser extenso, Death & Co no es aburrido debido a que incluye ilustraciones brillantes y evocadoras, así como infografías y gráficos. Slightly Pretentious ofrece su opinión: “En realidad, empecé con Cocktail Codex antes de conseguir el libro original de Death & Co. Pero después de adquirir una copia recientemente, estoy igualmente impresionado con él que con su hermano menor. Tiene recetas fantásticas, pero también hace un buen trabajo educando. Adopta un enfoque ligeramente diferente y se centra menos en la educación que Cocktail Codex, pero encontré que algunas de sus ‘fórmulas’ para crear grandes cócteles son increíblemente útiles, ¡y producen grandes cócteles originales! También me gustó el contenido relacionado con la matriz de cómo ayudaban a los clientes a encontrar la bebida perfecta, incluso sin un menú. Realmente creo que este es un libro que debería estar en la colección de cada bartender casero, ya que tiene una gran mezcla de recetas que son más fáciles de hacer, así como algunas que requieren más preparación y experiencia”.
Los autores David Kaplan y Nick Fauchald han recopilado más de 500 de los cócteles más innovadores y buscados del bar. En Death & Co, utilizan su amplio conocimiento y experimentación para incluir también orientación sobre las compras. “Los cócteles artesanales y la innovación van de la mano, y nadie lo sabe mejor que el famoso bar Death & Co de la ciudad de Nueva York. Incluye técnicas de coctelería paso a paso, como cómo promocionar, hermosas fotografías, infografías y más. Podría llegar a considerarse una guía definitiva de cócteles a medida que el mercado continúa alejándose de los clásicos”, informa Binwise.
4. “Cocktail Codex: Fundamentals, Formulas, Evolutions” by Nick Fauchald, David Kaplan and Alex Day
“El Cocktail Codex” no se limita a enumerar recetas, sino que intenta enseñarte el arte de la coctelería fomentando la creatividad. Cuisine At Home nos da más detalles: “Cocktail Codex de Alex Day, Nick Fauchald y David Kaplan es otro de los libros de recetas de cócteles más famosos. Esto se debe a que está escrito por expertos con mucha experiencia en el campo de la coctelería. Han adoptado un enfoque muy simple al afirmar que solo necesitas conocer las seis recetas principales y el resto es improvisación. Esto significa que en lugar de aprender una variedad de recetas diferentes, solo necesitas memorizar unas pocas básicas. Una vez que comprendas la ciencia detrás de cada una de estas recetas, podrás entender qué estás haciendo mal y corregir fácilmente tus errores”.
Los autores de “Cocktail Codex” animan a probar cosas nuevas y a crear tus propias bebidas. Slightly Pretentious comenta: “Para la persona promedio, este es el mejor libro más completo que he encontrado. En primer lugar, las recetas en el libro son excelentes y muy buenas. Otras recomendaciones que solía hacer para cócteles, como los libros de PDT o Canon, me han decepcionado un poco con algunas de sus recetas para los clásicos. ¿Pero todo lo que he hecho de Cocktail Codex? Increíble”.
“Cocktail Codex” te educa sobre la construcción fundamental de los siete estilos más comunes de cócteles: old-fashioned, daiquiri, martini, sidecar, whiskey highball y flip. The Spruce Eats explica: “Cocktail Codex explica cómo cada otra bebida es una variación o adaptación de una de esas plantillas. El libro profundiza en cada una de ellas, brindándote las herramientas para comprender, ejecutar e improvisar. Es un poco de libro de texto y un poco de libro de cocina, desglosando todo a un nivel realmente elemental”.
5. “Meehan’s Bartenders Manual” by Jim Meehan
“Meehan’s Bartender Manual” aborda la coctelería desde una perspectiva de la industria. Se adentra en la hospitalidad y el aspecto empresarial de ser dueño de un bar y de hacer bebidas. Hi Consumption comenta: “Desde técnicas de mezcla hasta utensilios de bar y servicio al cliente, la galardonada guía de Jim Meehan no solo se ve genial en tu carrito de bar con su memorable portada verde minimalista, sino que es imprescindible para los entusiastas más grandes de los cócteles”.
El libro de Meehan impresiona a los lectores con su formato de fácil navegación. El libro de recetas también tiene una buena mezcla de recetas clásicas y modernas. “El Meehan titular es Jim, famoso barman y co-fundador de P.D.T, la nueva speakeasy en el corazón del renacimiento del cóctel en la ciudad de Nueva York en la década de 2000. Las páginas se basan en las experiencias del propio Meehan y una variedad de amigos famosos en el campo de los bares, y van mucho más allá de las recetas. El libro comienza con una divertida historia de bares y cócteles, desde la edad de oro de Nueva Orleans en la década de 1800 hasta la sequía de bebidas de la década de 1980 (simbolizada por una pistola de refrescos). Otros capítulos cubren el diseño de bares y herramientas, la ciencia de cómo se elaboran diferentes licores y el arte del servicio y la hospitalidad”, explica The Spruce Eats.
Cada bebida clásica en el completo capítulo de cócteles de Meehan se desglosa minuciosamente, explicando qué es, cómo encaja cada ingrediente y cómo puedes utilizarlo para hacer variaciones. “El ‘Manual de Meehan’ es simplemente eso, una gran cantidad de conocimientos sobre bares escritos por el premiado barman mismo. Es más una anatomía de la industria de los bares que un libro de recetas, que abarca desde el diseño del bar hasta la planificación del espacio y el desarrollo del menú. En la sección de cócteles, hay 100 recetas del archivo, así como la propia trayectoria de vida de Meehan, y cada una se desglosa como una entrada de Wikipedia: origen, historia, consejos y receta”, presume Esquire.
Sources:
- Cuisine At Home
- Hi Consumption
- Slightly Pretentious
- The Spruce Eats
- Serious Eats
- Insider
- Binwise
- Esquire
- Slightly Pretentious
- Food52
Nota: Este artículo no ha sido pagado ni patrocinado. StudyFinds no está conectado ni asociado con ninguna de las marcas mencionadas y no recibe ninguna compensación por sus recomendaciones.