L’un des outils les plus importants dans la cuisine est un couteau fiable. Du découpage de la viande à l’écrasement des gousses d’ail, la polyvalence fait des couteaux un élément essentiel dans n’importe quelle cuisine. Mais quels couteaux de qualité professionnelle sont les meilleurs et valent l’investissement ? Nous avons consulté des critiques experts pour avoir une idée des meilleurs couteaux de chef les plus recommandés.
Que vous cuisiniez tous les jours ou que vous vous aventuriez simplement dans le domaine culinaire, avoir de bons couteaux est toujours une bonne chose. Mais pour ceux qui s’intéressent moins à la cuisine, vous pourriez changer d’avis. Une étude récente menée par l’Université de Washington auprès de plus de 400 personnes a révélé que ceux qui cuisinaient chez eux au moins trois fois par semaine avaient une alimentation plus saine que ceux qui cuisinaient moins souvent à la maison. Globalement, leur régime alimentaire était plus faible en matières grasses, en calories et en sucre.
Une autre enquête menée auprès de 2 000 personnes a examiné la façon dont les gens cuisinent des plats faciles comme les œufs, les pâtes et les pancakes. Ils ont constaté que plus de la moitié des Américains faisaient des erreurs lors de leur préparation, et que cela était décourageant. Près de 3 personnes sur 5 se sentent gênées de ne pas savoir bien cuisiner certains plats, et en moyenne, elles essaient de faire un plat quatre fois avant d’abandonner. Les améliorations viendront avec la pratique, mais aussi avec des outils fiables et des gadgets qui rendent le processus plus facile.
Bien que les couteaux de chef soient souvent utilisés par des professionnels, ils ne sont pas réservés qu’à eux. Des couteaux de haute qualité et d’autres outils peuvent rendre l’apprentissage de la cuisine plus facile, plus efficace et même rendre vos repas plus nutritifs. Il s’avère que l’utilisation de couteaux de mauvaise qualité et émoussés peut éliminer les nutriments de vos légumes et herbes, les laissant sous forme de taches vertes sur votre planche à découper au lieu d’être préservés dans les aliments.
Peu importe où vous en êtes dans votre quête du couteau de chef parfait, StudyFinds est là pour vous aider. Nous avons effectué des recherches en consultant 10 sites d’experts pour trouver les meilleurs couteaux de chef et nous avons dressé une liste des cinq meilleurs recommandés. Comme toujours, n’hésitez pas à nous laisser vos recommandations dans la section des commentaires ci-dessous !
La liste : Meilleurs couteaux de chef, selon les experts
Mise en lumière pour le Amazon Prime Day : Ensemble de couteaux Martha Stewart
Chaque année, les membres d’Amazon Prime ont accès à une vente importante sur l’ensemble du site. La vente de cette année aura lieu les 11 et 12 juillet, offrant ainsi la possibilité d’obtenir vos articles préférés à un prix beaucoup plus bas. Heureusement, cet ensemble de couteaux de la reine des produits pour la maison elle-même est disponible avec une réduction de 15 % pendant les deux jours de l’événement.
Vous recherchez un ensemble de couteaux esthétiques et efficaces ? “Ils sont magnifiques dans ma cuisine et coupent merveilleusement bien. Légers et faciles à tenir”, écrit un acheteur sur Amazon.
Un autre critique les a achetés pour les utiliser lors d’une fête de mariage en famille et dit qu’ils correspondent parfaitement au thème boho ferme qu’ils avaient choisi.
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1. Global Classic Chef’s Knife
Classé régulièrement comme le meilleur, le couteau Global Classic a un design unique et élégant et est fabriqué en acier inoxydable pour des coupes nettes et précises. “Contrairement aux couteaux avec une poignée fixe, ce couteau est entièrement en acier inoxydable, sans articulations, rivets ou coins où les aliments pourraient s’accumuler. Pour offrir une meilleure prise en main, la poignée comporte des alvéoles qui créent une surface texturée. Le couteau est conçu pour être léger (malgré le fait qu’il soit entièrement en métal), donc facile à manier. Fabriquée en acier inoxydable molybdène/vanadium, la lame est incroyablement tranchante et conservera son tranchant”, écrit The Spruce Eats.
Il se vante également de pouvoir vous offrir des coupes de couteau impeccables pour un repas final raffiné. “Si vous recherchez une stabilité suprême lors de la découpe et la capacité à réaliser des tranches super fines et délicates, ce couteau est fait pour vous”, mentionne Bon Appétit.
2. Mac Knife 8-Inch Hollow Edge Chef’s Knife
Acclamé pour sa netteté, sa durabilité et sa poignée antidérapante, le couteau Mac se positionne en tête de liste de plusieurs critiques en tant que meilleur couteau de chef global. “Les couteaux Mac jouissent d’une réputation bien établie en matière d’artisanat japonais de qualité, et il n’est pas surprenant que le couteau à lame dentelée de 8 pouces de la série professionnelle soit le choix global numéro un dans nos tests en laboratoire. La lame dentelée est la caractéristique phare de ce couteau”, écrit The Spruce Eats.
Les testeurs de Food & Wine ont apprécié le poids léger du couteau et ses alvéoles le long du tranchant pour éviter que les aliments ne collent. “Dans l’ensemble, ce couteau a une lame super tranchante qui est parfaitement équilibrée avec la poignée, de sorte que la pression et la tension sur nos mains et nos poignets étaient minimes.”
Et bien sûr, peut-être le plus important, les experts affirment que la conception du couteau Mac privilégie clairement la sécurité. “Le couteau de chef le plus populaire de Mac est parfaitement équilibré, vous ne vous sentirez donc jamais en danger de perdre le contrôle de la lame. Son ventre est également confortablement arrondi, ce qui rend le mouvement de balancier lors de la découpe naturel”, ajoute CNet.
3. Victorinox Fibrox Pro
Si vous débutez en cuisine, ce couteau peut s’occuper de toutes vos coupes, tranches, hachages et écrasements. Le matériau Fibrox vous aide à maintenir une prise ferme sur la poignée. “La poignée est fabriquée à partir du matériau Fibrox exclusif qui est texturé pour offrir une prise antidérapante, et elle est conçue pour offrir une sensation ergonomique”, déclare The Spruce Eats, notant qu’il a coupé et découpé facilement une courge butternut lourde.
Il fonctionne particulièrement bien avec une large gamme de produits et est incroyablement durable, ce qui en fait un choix solide si vous recherchez un couteau qui dure. Wired ajoute : “Il garde bien son tranchant et a une finition presque antiadhésive – presque rien ne colle à cette lame, même pas du coriandre fraîche.”
“Ils ont tendance à durer le plus longtemps et à garder un tranchant vif, même lorsqu’ils sont utilisés quotidiennement sur des projets lourds”, déclare NY Magazine.
4. WÜSTHOF Classic 8″ Chef’s Knife
Provenant d’Allemagne et fabriqué en acier au carbone, ce couteau est conçu pour bien se comporter dans une variété de tâches de cuisine. “Si vous voulez un couteau de style européen classique, essayez Wüsthof. Nous avons nommé son ensemble de couteaux comme le meilleur choix global et pour de bonnes raisons – c’est la marque préférée des chefs célèbres comme Ina Garten et Gordon Ramsay”, note NY Magazine.
Il est également connu pour être bien équilibré et offrir une bonne prise en main et une bonne sensation en cuisine. “Ce classique allemand est entièrement forgé et possède une soie pleine (ce qui signifie que le métal de la lame traverse tout le manche), ce qui lui confère un équilibre parfait et une ergonomie dans votre main”, écrit Good Housekeeping.
5. Material Kitchen Knife
Ceux qui recherchent un couteau plus esthétique tout en étant efficace adoreront celui-ci ! “Les esthètes apprécieront que le couteau de chef de Material Kitchen possède une poignée disponible en trois couleurs, mais il n’est pas seulement joli : la lame est constituée de 8 pouces d’acier japonais multicouche à haute teneur en carbone et résistant à la corrosion”, déclare The Spruce Eats.
Celui-ci maîtrise également la sensation de “même” poids recherchée dans un couteau, ce qui est particulièrement bon pour ceux qui débutent en cuisine. “Il a une poignée fine et arrondie, similaire aux couteaux de style japonais, mais se sent solide et naturel en main – un avantage pour les nouveaux cuisiniers”, déclare NY Magazine.
Sources:
- NY Magazine
- The Spruce Eats
- Food Network
- Bon Appetit
- Good Housekeeping
- NY Times
- Wired
- CNET
- Tech Gear Lab
- Food and Wine