El sol brilla y no hay ni una nube en el cielo, solo hay una respuesta natural: invitar a algunos amigos y dirigirse a tu parrilla. Mientras que las deliciosas carnes, mariscos y verduras seguramente sorprenderán a tus invitados, igualmente importantes son los acompañamientos que se sirven junto a ellos. Incluso algunos podrían argumentar que los mejores acompañamientos para barbacoa pueden robar el protagonismo como la verdadera estrella del espectáculo en tu próxima parrillada.
Las reuniones al aire libre con amigos siempre han sido populares durante los meses más cálidos, pero la pandemia global COVID-19 hizo que las personas lo abrazaran aún más durante los meses más fríos del año. Un estudio reciente encontró que uno de cada dos estadounidenses prefiere encontrarse con amigos en un picnic social en lugar de en un bar abarrotado después de la pandemia.
Tres de cada cuatro (75%) encuestados dijeron que el olor a barbacoa les trae recuerdos felices, por lo que no es sorprendente que cocinar a la parrilla al aire libre sea la actividad culinaria principal a la que los estadounidenses se han aferrado durante la pandemia y después de ella. Las reuniones sociales al aire libre también nos ponen de buen humor, y la investigación respalda esta afirmación. Los estudios indican que dos de cada tres adultos encuentran que las reuniones de barbacoa son terapéuticas.
Mientras te pones al día con amigos, disfrutas de deliciosas bebidas y disfrutas del hermoso clima, son componentes clave de una buena barbacoa, todos sabemos la verdadera razón por la que todos vamos, y es la comida. Ya sea tu amigo vegano que hará una comida entera con los acompañamientos, o tu amigo consciente de la salud que busca algo rico en verduras, hay algo para todos. StudyFinds buscó en 10 sitios web de expertos en busca de los cinco mejores acompañamientos para barbacoa de todos los tiempos. ¡Buen provecho!
La lista: Mejores acompañamientos para barbacoa, según los expertos
1. Creamy Potato Salad
Cremosa, con un toque ácido y llena de carbohidratos, ya sea que elijas una versión clásica o algo más innovador, los chefs están de acuerdo en que la ensalada de papas es uno de los mejores acompañamientos para llevar a tu próxima barbacoa. “La ensalada de papas siempre es un éxito en las barbacoas, y esta versión fresca y ácida es fácil de preparar rápidamente. Además, no lleva mayonesa, en su lugar se utiliza una vinagreta casera para darle ese toque especial”, escribe Jamie Oliver sobre su receta.
Si buscas algo que se destaque del resto, prueba cambiar la receta estándar con nuevos sabores, como uno con un poco de picante y un toque especial. “Esta variante de ensalada de papas rinde homenaje a la ensalada César, aplicando su aderezo cremoso, sabroso y con ajo a las pequeñas papas hervidas. Si prefieres una receta de ensalada de papas más clásica, también la tenemos”, agrega Bon Appétit sobre su receta.
¿Un consejo de los expertos? Comienza lentamente con tu aderezo a base de mayonesa o aceite, quieres que la ensalada mantenga su textura y crujido, al mismo tiempo que sea deliciosamente decadente. Insanely Good Recipes confía en su ensalada de papas: “Hecha con papas, huevos, mostaza (en lugar de mayonesa) y pepinillos, esta ensalada de papas tiene una gran textura que se combina con un excelente sabor. Me encanta el toque extra que le da la mostaza y los pepinillos, aunque no resulta abrumador”.
2. Mexican Street Corn Salad
Claro, el elote asado a la parrilla con una generosa porción de mantequilla es innegablemente delicioso, pero ¿por qué no llevarlo al siguiente nivel? La ensalada de Elote Mexicano combina todo lo que amas del maíz con queso tangy, lima fresca, hierbas y condimentos. “Ya sea que estés preparando carne asada o tacos de pescado a la parrilla, no puedes equivocarte con un acompañamiento de maíz. Especialmente cuando el maíz está sazonado con polvo de chili y cubierto con queso Cotija”, dice The Pioneer Woman.
La ensalada de Elote Mexicano también es un plato estupendo, ya que puedes preparar una gran cantidad para tus invitados y aliñarla en cuanto lleguen, lo que la hace lista para servir en muy poco tiempo. “Considera esto como un elote desconstructido (o elote mexicano convertido en ensalada, es decir, esquites). Asa el maíz fresco, aún en su mazorca, y luego retira los granos, que mezclarás con cilantro, queso Cotija, jugo de lima y más”, explica Bon Appétit.
Si bien los puristas argumentarían que el maíz fresco es la única opción, si tienes poco tiempo o recursos, siéntete libre de usar maíz enlatado (preferiblemente salteado ligeramente para darle algo de color). “Cuando se trata de deliciosas y desordenadas recetas de maíz de verano, este delicioso aperitivo no tiene rival. Es dulce, sabroso y un poco ácido al mismo tiempo, y no podrás detenerte después de probar un bocado”, agrega Good Housekeeping.
3. Mediterranean Pasta Salad
La ensalada de pasta tiene todo lo que amas de la pasta, pero te mantiene fresco en esas tardes soleadas con verduras crujientes y un aderezo ligero a base de cítricos. Si bien hay literalmente infinitas variaciones de este amado acompañamiento, los amantes de la comida están de acuerdo en que es difícil superar una versión mediterránea de la receta con aceitunas, queso feta, limón y cualquier otro ingrediente que desees. “Hecha con tomates, queso feta y aceitunas, es ligera, refrescante y deliciosa. ¡Lleva este acompañamiento a tu próxima barbacoa y todos te pedirán la receta!”, alaba Insanely Good Recipes.
En cuanto a la elección de la pasta, los cocineros más tradicionales pueden optar por fusilli o penne, pero no tengas miedo de probar una variación con orzo, una pequeña pasta griega que absorbe una cantidad increíble de sabor cuando la tomas en cada bocado. “El orzo es una excelente alternativa a la típica ensalada de pasta. Prueba esta versión mediterránea con aceitunas Kalamata y mucho queso feta”, dice The Pioneer Woman.
4. Coleslaw
Con todas las carnes a la parrilla y los cuencos de papas fritas, querrás algo fresco, crujiente y con un toque ácido para equilibrarlo todo. “Fresco, crujiente y refrescante, este clásico repollo rallado es perfecto para tu plato de barbacoa. Este sencillo acompañamiento de barbacoa combina bien con casi cualquier proteína, desde cerdo desmenuzado hecho en slow-cooker hasta pollo a la parrilla con un toque cítrico”, escribe Epicurious.
Si estás buscando algo que cause una impresión, muchos desarrolladores de recetas recomiendan agregar un toque de picante a tu ensalada de repollo con copos de pimiento rojo o kimchi. “Esta ensalada crujiente y fácil se puede preparar unas horas antes. Combina bien con costillas y una cerveza fría, pollo frito o cualquier festín veraniego que despierte tu interés”, añade The New York Times.
Si bien el repollo rallado clásico está bien, este alimento básico de las barbacoas permite añadir infinitas variaciones, como más verduras o incluso un toque de queso. “Mejora la coleslaw tradicional con esta versión picante y dulce. Para un acompañamiento picante, utiliza repollo napa cortado en rodajas finas y pimientos morrones con sabor a cilantro fresco y cebolla roja. La pimienta de cayena añade aún más picante, pero puedes añadir más o menos según tus preferencias”, menciona Southern Living.
5. Mac and Cheese
¿Todavía no has conocido a alguien a quien no le guste la clásica combinación de pasta, queso y migas de pan? Es imposible resistirse y una forma segura de dejar a tus invitados felices y satisfechos. “Todos están contentos cuando hay macarrones con queso en la mesa. Esta receta también es flexible: experimenta con diferentes quesos, incluyendo los añejos, si deseas un sabor más fuerte. Siéntete libre de añadir tus ingredientes favoritos, como brócoli crudo o asado, o tocino desmenuzado”, menciona Epicurious.
¿Preocupado por alimentar a una multitud o con poco tiempo? Esta es una de las pocas guarniciones que en realidad se congela bien en caso de que estés organizando un evento más grande y necesites preparar con anticipación. “Damos un toque a los macarrones con queso con salsa picante, trozos de queso azul y ajo para obtener un acompañamiento caliente y cremoso que combina perfectamente con costillas, hamburguesas, lo que quieras”, agrega Good Housekeeping.
Y no nos olvidemos de los niños, por mucho que nos encante disfrutar de comidas aventureras, no está de más tener un plato básico para los más pequeños. “Este plato clásico es imprescindible en cualquier fiesta. Los macarrones con queso siempre serán el plato más popular en cualquier fiesta, y esta receta casera solo requiere tres pasos para completarse. Elige una pasta con muchos huecos para absorber todo el delicioso queso”, señala Southern Living.
Sources
- Delish
- Bon Appetit
- New York Times
- Jamie Oliver
- The Pioneer Woman
- Southern Living
- BBC Good Food
- Epicurious
- Good Housekeeping
- Insanely Good Recipes